| 紫川 |
2013-04-18 18:25 |
茶，原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，有着悠久的历史。
它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。
茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高度.矮的1米左右高大的树种达6米。
茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。
茶树叶子经过杀青烘炒等工艺制成茶叶，泡水后饮用，有强心、利尿等功效。
茶树一般种植3年就可以采叶子。
一般清明前后长出4-5个叶时采摘的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶谓“明前茶”质量最佳，属于茶中的珍品。
清明后至谷雨前采摘的嫩芽制作的茶叶谓“雨前茶”乃茶中的上品。
其实这样分类比较适合长江流域。
因为我国幅员辽阔，南方茶区开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月；
而江北茶区往往是在清明时，大部分产茶区还没有真正开采。只有在江南茶区，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，“清明”前就可采茶。
由此可知，只有清明以前在江南茶区采摘制作的茶叶才可叫作“明前茶”。
茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。
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