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2016-04-04 06:20 |
一个人的聪明程度主要取决于大脑的结构和功能，脑的功能可通过后天的训练来加强，而脑的结构却与营养有关。
一、宝宝健脑的关键期
大脑的发育不是匀速进行的一个过程，而是有个关键期，0-6岁是宝宝大脑发育的关键期，就像我们常说的一年之计在于春，妈妈们一定要专注健脑的“春天”，给大脑提供足量的营养物质，促进宝宝的大脑发育。
一提到健脑，有些妈妈认为单吃某种食物就可以让宝宝变聪明，这是非常不科学的，让大脑变聪明的不是一种食物或者是某一种营养素，而是要大脑达到一种均衡的营养状态。宝宝健脑，没有灵丹妙药，只有通过合理搭配食物，让大脑获得足量的营养成分，才能让宝宝聪明健康。日本营养学专家饭野节夫发现，有8种营养物质对脑力的发育和发展有重要的作用。
1.充足的脂肪可使脑功能健全；2.充足的维生素C可使脑功能敏锐；3.充足的钙质能使大脑持续工作；4.糖质是脑活动的能源，但过量会损害其正常功能；5.蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质；6.维生素B族物质可预防精神障碍；7.维生素A能促进大脑发育；8.维生素E能保持大脑的活力。
二、健脑食物大推荐
上诉这些物质必须长期合理的食用，才能让宝宝变得越来越聪明，那么在日常生活中我们要给宝宝吃哪些食物呢，这里给大家推荐五大类食物：
第一类：谷类，也就是米饭、馒头、玉米饼、发糕、面条等主食。
推荐理由：主食是最容易让妈妈们忽略的，觉得太普通，太常见了，但是这最普通的主食却是膳食的基础，葡萄糖是宝宝大脑组织和智力发育的重要能量来源，是大脑最主要的能量来源，如果缺少了葡萄糖，大脑就缺少了能量，缺少了能量，脑组织就不能正常工作，甚至会导致脑细胞的死亡。
推荐食物：米饭、馒头、面条、发糕、饺子等。
第二类：新鲜的蔬菜和水果。
推荐理由：新鲜的蔬菜和水果含有丰富的维生素C和矿物质。研究表明，维生素C能使脑细胞结构更为坚固和有韧性，起到润滑油的作用。如果缺乏维生素C,可能会导致脑细胞结构松弛或结构变异，使脑神经血管发生堵塞、变细，导致脑细胞活能力降低和智力低下，因此维生素C是宝宝智力发育的催化剂和保护神。
推荐食物：金针菇、胡萝卜、菠菜、海带、苹果、香蕉、西红柿、猕猴桃等。
第三类：鱼类和蛋类
推荐理由：对于2-6岁的宝宝而言，鱼类是健脑首选食物，这是因为鱼类有两个优点：一是富含优质蛋白，二是富含不饱和的必需脂肪酸。蛋白质控制着脑神经细胞的兴奋与抑制；大脑需要亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，但是过多的饱和脂肪酸却对心脑血管不利，鱼类恰好能满足大脑的这个需求：低饱和脂肪酸、高不饱和必需脂肪酸。
蛋类为宝宝大脑提供优质蛋白质，同时蛋黄中的卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分，可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育，对于思维和记忆也十分重要。另外蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等宝宝大脑发育的必需营养素。
推荐食物：鲈鱼、鳕鱼、草鱼、带鱼、三文鱼、鸡蛋、鸭蛋等
第四类：奶类、豆类或其制品
推荐理由：钙是大脑组织的稳定剂，可以有效抑制脑神经细胞的异常兴奋，维持大脑的正常兴奋状态，因而有利于维护儿童的注意力和记忆力。奶类的含钙量高，同时吸收率好，是补钙的首选食品，如果宝宝存在乳糖不耐受，可以选择酸奶或者是舒化奶。
豆类中含有大脑所需的优质蛋白和必须氨基酸，同时豆类也可提供碳水化合物、矿物质等大脑必须的营养物质，像大豆中含有的大豆磷脂对脑神经的发育也有非常重要的作用。
推荐食物：鲜奶、酸奶、奶酪、大豆等
第五类：坚果类
推荐理由：大脑细胞中的不饱和脂肪酸易发生氧化，这种氧化意味着脑组织的衰老，而维生素E有非常强的抗氧化效果，因而起到预防脑疲劳、保持脑细胞活力、延缓脑细胞衰老的功效，而大多数坚果中富含维生素E，同时还含有锌、硒、铁等有助于宝宝智力发育的营养素。
推荐食物：核桃、芝麻、花生、葵花籽等。
三、健脑食谱举例
1.鳕鱼蔬菜粥
原料：鳕鱼、西兰花、大米
做法：大米熬成粥，鳕鱼和西兰花切碎，放入熬好的
粥中，再煮2-3分钟即可。
2.酸奶蛋羹
原料：酸奶一大勺、鸡蛋1个，牛奶适量
做法：将鸡蛋打散后，放入牛奶上锅蒸熟，将酸奶倒在蛋羹上，中间加入少量的坚果碎或是葡萄干即可食用。
3.五彩蛋丝
原料：鸡蛋250克，青椒50克、干香菇5克、胡萝卜
50克，适量的油、盐、淀粉、香油。
做法：将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散，加入少许湿淀粉打匀，分别放入涂了少许油的盘底，入锅蒸熟，冷却后取出，切成丝备用。
将泡发的香菇切丝、青椒、胡萝卜洗净切丝，一同放入锅中炒熟，然后加入蛋白、蛋黄丝，加入少量调料翻炒均匀即可出锅。
最后，想提醒各位妈妈，这些食物虽然对于健脑有好处，但是也要注意一个量和搭配的问题，物无美恶，过则为灾。 |
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