| 姜谷粉丝 |
2016-10-05 07:07 |
正如吃葡萄会吐葡萄皮一样，小九吃橘子也绝对会扔皮，并且把白丝儿撕得干干净净再吃肉。然后某一天就被胖友抓包了，她认真而严肃滴跟小九说：橘皮可是个宝，晒干就是陈皮，中药啊，你倒扔了，四不四傻？
小九蒙圈了，鲜橘皮和陈皮有半毛钱关系？它晒几天就能当陈皮用？好学宝宝小九为了弄懂真相，查了资料后，赶忙飞奔过来跟乃们说了。欲知详情，请看下面的分解。
橘皮=桔皮≠陈皮
一直以来搞不懂橘子和桔子有啥不同，今日看来，发现它们其实指的是同一种水果。当「桔」读作“jú”时，即为「橘」。「桔」字产生橘义，大概始于1915年，那时候有过简化汉字之风，不少人认为「桔」是「橘」的简化。其实并非。
1977年中国文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案（草案）》，将“橘”简化为“桔”。但1986年《国务院废止〈二汉简案〉和纠正通知》中：“1977发表的《二汉简案》，自本通知下达后停止使用。”也说明了「橘」未被简化为「桔」。
只不过由于「桔」等于「橘」的观念在民间影响太深，促使「桔」有了合法的地位，作为「橘」的俗字存于世。它们现在已经没有区别了，橘子就是桔子，它们都是指的同一种水果。自然，橘皮就等同于桔皮。
橘皮与陈皮有几毛钱关系，但橘皮并不等于陈皮。
顾名思义，陈皮就是放置时间比较久的橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。
品质较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求。新鲜的橘子皮并不等于陈皮，并且，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。
鲜橘皮晒干就是陈皮？
柑橘皮晒干存放一年以上的才叫陈皮，晒几天的那还是鲜橘皮。陈皮具有越陈越好的特殊性，也即存放时间越长，功效越好。药店里出售的质量上乘的陈皮，通常都是存放了十年、二十年甚至上百年的。我们自制的“陈皮”，药理功效根本不能与其相比。
陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。但用新鲜橘子皮泡水就不同了，由于鲜橘皮中含挥发油较多，泡水喝，容易刺激消化道，进而导致消化功能紊乱。
另外，新鲜橘皮刺激肠胃，还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂。一般的水洗日晒不能将这些有害物质去除干净。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒。自己晒制陈皮时，最好晾干，并放置起来，隔年再用。
默默地发个小贴士：自制陈皮的方法
第一步，将橘子洗净，如果有果蔬专用消毒剂就更好了，剥下来的橘皮放在干净的筛子上晾晒干，注意发霉的橘皮不要。
第二步，将晾干的橘皮放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干。此步骤重复三次。
第三步，将蒸晒3次后的橘皮放进干净干燥的密封罐里，确保卫生、不发霉，开始存放，最好放置1年以上。
橘皮有啥作用？
注意，新鲜橘皮最好别吃，即使自制“陈皮”，药理价值也不如真正的陈皮。不过，它虽不能直接食用，但自有妙用 ↓
· 护发
橘皮晒之前用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗之后，放在阴凉地方干燥1周。洗头前把橘皮装入布袋里，用热水浸泡，等到水变温再洗，如同用了护发素，头发会变得光滑柔软。
· 润肤
利用上述同样的方法对橘皮进行处理。在洗澡前把干橘皮装入布袋里，再放入热水中，洗脸、洗澡，具有清香润肤的功效。橘皮泡水给宠物洗澡，还可去跳蚤、虱子。
· 治脚气
橘皮含有丰富的维生素C、香精油，可以很好的滋润足部，非常适用于女性，对于中老年人同样是适合的。橘皮泡脚有一定的杀毒除菌的效果，对于有脚气的朋友也是福音啊！
· 清新空气
柑橘皮气味清香，闻起来令人清新舒爽。如在室内点燃晒干的橘皮，可代替卫生香，既能清新室内空气，又能驱除蚊虫。同样将其放入冰箱、微波炉，也能去除异味。
· 缓解晕车
晕车的亲们可以带些新鲜的橘子皮，当晕车时将橘皮对折，对着鼻孔挤压，会有细小的橘香油雾进入鼻腔，这种水分有缓解晕车的作用。
· 帮助睡眠
橘皮的香味可以调理气机，如将橘皮撕成条状，用小碟子装着放在床头，具有安神静气的作用，可以促进睡眠。
· 清洁锅具
用鲜橘皮（没有晒干的）蘸盐或者清洁剂，擦拭陶瓷器皿、不锈钢锅具上的油污，去污效果特别好。
· 防霉防蛀
另外，将煮过橘皮的水，用喷壶装着喷洒家具、藤制品，或者用来擦洗饭桌、书桌，还可起到防霉防蛀、灭菌的作用。
· 美白衣物
家中的白色衣物放久了难免会有发黄的问题。将衣物置入煮过橘子皮的水中静置十分钟，再进行搓洗，发黄的衣物便会重现白色光彩。
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