猪在我们的生活中占据着重要的地位，浑身上下基本都能被食用，常见的有猪蹄儿、猪头肉、猪肝等等。

不过今天要说的这个，容易被人忽视。一来因为它外表看起来有点儿吓人；二来作为猪的呼吸器官，相对比较脏一点。

没错，它就是猪肺。我们买来吃又不是买来看的，所谓吓人，眼睛一闭就过去了。

至于脏，洗洗干净就是了，不放心再切开用水焯一焯。所以这也不是问题。



当你品尝到它的美味后，就会觉得，之前的一切折腾都是值得的。

对它的误会简直不可饶恕。其实除了好吃，猪肺的营养价值也很高。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分。



每100g可食用部分含：水分：83.1g，能量：351kJ，蛋白质：12.2g，脂肪：3.9g，维生素A：10μg，视黄醇：10μg，尼克酸：1.8g，维生素E：0.45mg，钙：6mg，磷：165mg，钾：210mg，钠：81.4mg，镁：10mg，铁：5.3mg，锌：1.21mg，硒：10.77mg等。

可以炖着吃、卤着吃、拌着吃，还可以炒着吃，有补虚、止咳、止血的功效。不过猪肺作为猪内脏，里面可能隐藏着大量的细菌，所以必须清洗干净并且选择新鲜的肺来食用。



学会这四款养肺润肺又清肺：

2、萝卜杏仁猪肺汤

猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。



3、薏米猪肺汤

薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。



4、猪肺粥

猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。



5、姜汁杏仁猪肺汤

猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘。