| 天人地 |
2017-02-19 07:37 |
养生君的家乡在大西南，正月里走亲友，家里的女主人会在午后为你送上一碗热气腾腾的醪糟汤圆或醪糟蛋。
你会看到一群人一边打牌一边吃醪糟；一些原本围坐闲聊的人停止剥花生嗑瓜子，满心欢悦的吃起醪糟，散发着淡淡的酒香和微微的甜味。
养生君吃醪糟，不喜欢将其搅散和糖水混在一起，直接一小团一小团一口下去，那样才够味。自从入了养生行业才发现，这小小的一碗醪糟啊，竟然有着大大的养生功用。
醪糟经糯米发酵而成，又叫酒酿、甜酒、是一种米酒，中国传统食品之一。
酒酿风韵越千古，独领风骚在春节，南北皆有叫法不同，吃法大同小异。
根据《本草纲目》的记载：“米酒，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，养脾气，扶肝，除风下气”。
中医认为，醪糟（米酒）味甘性辛温，滋养心脾肺，温阳通经络，具有很高滋补价值：
醪糟入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
醪糟入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
养生君之前真是万万没有想到，醪糟在中医上算得上是一味良药，民间传统俗语称：“人参补气，米酒养人”。
醪糟的功效与作用
△ 糯米经过酿制，营养成分更易人体吸收，能刺激消化腺的分泌，促进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血佳品。
△ 醪糟还可以提神解乏、温寒补虚、解渴消暑，促进血液循环、润肤养颜的等功效。
△ 高脂血症、劝脉粥样硬化患者，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。
△ 产后妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌、增加奶量。
△ 慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。
醪糟禁忌
△ 醪糟性温热，宜冬天饮用。夏天饮用切勿冰凉，有损健康。
△ 醪糟酒味虽淡，大量饮用也会引发消化道疾病，造成胃部不适。
△ 酒精对肝细胞有刺激作用，肝病不宜饮用醪糟，否则对病情不利。
△ 哺乳期女性不宜饮用。
醪糟的食用方法有很多，大都方便快捷，醪糟汤圆、醪糟鸡蛋较为普遍，主要用于饮品、调料、配料，养生君今天给大家介绍一个醪糟菜谱，是一道可以在春节的饭桌上招待亲友的佳肴。
醪糟菜谱：香糟蒸肘
原料：猪肘子1个（重约1500克），精盐10克，味精10克，甜面酱100克，辣椒粉50克，醪糟50克。
做法：
△ 将肘子去骨洗净，放入容器里加入精盐、味精、甜面酱、辣椒粉、醪糟抹匀，腌约5天。
△ 将肘子上笼用旺火蒸粑取出，去掉附于其上的各料，切成2厘米厚的片，码于盘中即成。
特色：微辣糟香，色泽红亮，肥而不腻。
看了这些，是不是对醪糟“刮目相看”？wuli醪糟厉害了吧！赶紧干了这碗醪糟，再亲自做一道醪糟大菜饱餐一顿，然后开启努力上班模式！ |
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