| 姜谷粉丝 |
2017-03-23 07:32 |
大葱是日常生活中常见的食材，同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。
俗语有云：一根葱，十分钟。大葱的确对男性生殖健康有帮助，但实际上，葱作为药食同源的佳品，在一些常见病方面，大葱也有其独特的养生疗效。
就大葱来说，它的维生素含量就是苹果的10倍，而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关。
但是，很多人都吃错了！大家平时吃葱主要有两个误区：
第一个误区：重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。
葱根：营养之根！
葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱白中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱叶部分。
葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根需要洗净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉了！
第二个误区：葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。
这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！
除了上面的好处，这大葱平常还有6种药物一般的作用，所以应该要常吃。尤其是南方人，平常没有吃大葱的习惯，更是要注意哦！
杀菌主要是大蒜辣素的作用；另外就是葱还含有挥发性精油，具有较强的杀菌作用。
在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时，吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。
把葱放在食物中可不仅是为了增香提味，葱可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，增进食欲。
大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。
常吃葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。
如果与蘑菇同食，还可以起到促进血液循环的作用。这是因为：纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。
根据实验，每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见大葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等湿毒、热毒问题。
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮哦！
最后说一下，大葱的壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。
因此，男人们可以适量吃点葱。但是不要一次吃太多，肠胃受不了哦！
伤风感冒：
葱白头3～5枚，洗净切碎，沸水冲泡(或加生姜3片，水煎)。趁热饮服，汗出宜愈。
流行性感冒：
取葱白和大蒜切片，夹在纱布中做成口罩戴，有预防和治疗的功效。
伤风鼻塞：
葱白头捣烂挤汁，涂抹鼻唇间，可使鼻通。或将葱白捣烂，用开水冲后，趁热熏口鼻。
急慢性鼻炎：
取葱白段适量，捣烂绞汁备用。在晚间先用淡盐开水将鼻腔洗净后，然后用棉球蘸葱汁塞于鼻腔内，左右交替塞入。
胃痛、反酸：
取葱白4段，捣烂，与红糖100克捣匀，放入盘中用锅蒸热食之。每日3次，每次9克。
鸡眼：
先将患有鸡眼的脚置于热水中，待鸡眼表皮软化后，用消毒后的刀片将鸡眼表层轻轻削去，然后敷上捣烂的葱白，外用纱布敷料覆盖并用胶布固定，每日换药1次，一般连敷2～3次，鸡眼即可见效。
真是没想到，厨房里最常见的大葱竟然有这么多的功效，以后家里一定多备点。也把大葱的好处告诉您的朋友吧，他们一定需要。
一碗羹，滋阴、润肺、养胃、补虚
冬季寒冷，最适宜喝点汤羹，喝后即滋润也能让身体暖暖的。要说冬季最滋补的汤羹，无数人都首推雪梨银耳羹、红枣银耳羹、银耳莲子羹等。那今天王老师就跟大家说说这银耳能否担得起这冬季汤羹的大任。
菌中之冠——银耳
银耳自古被称为山野珍品，搭配其他食材，软糯润滑，被人赞为“菌中之冠”。
中医认为其滋阴、润肺、止咳、生津、养胃、补虚，可入食疗方，在女性美容养颜方中也是最为常见的主角之一，一些高端化妆品也开始加入银耳提取物作原料。
银耳要发挥这些功效，究竟是仰仗其中的哪些成分呢？
首先，绕不开的就是“银耳多糖”。银耳多糖是银耳发挥多种健康作用的主要活性成分，现代药理学对银耳多糖已有很多研究，结果表明它具有提高免疫力、抗衰老、降低血糖血脂以及有一定的抗肿瘤效果。相信单只抗衰老一点，就足以让万千女性为之倾倒。其实，菌藻类多糖，如香菇多糖、木耳多糖等也都具有类似功效。
其次，大家可能以为银耳熬煮后产生的胶冻状物质是胶原蛋白，因此，盲目的将吃银耳等同于为皮肤补充胶原蛋白，不过这次银耳恐怕要让您失望了。银耳属于植物中的菌藻类，并不含大家心心念念的胶原蛋白，熬煮后的胶冻物质大多数是具有吸水效果的可溶性膳食纤维。来自动物性食品，如猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白虽然能被人体消化吸收，但它并不属于优质蛋白，对机体（包括修复上皮组织）的贡献远不如鸡蛋、鱼禽肉类来得更好。不过，银耳中可溶性膳食纤维含量非常丰富，有很好的“吸水保水”作用，对于改善秋冬季干燥、体内水分不足引起的口舌和皮肤干燥、大便秘结有不错的效果。同时，这部分可溶性膳食纤维还能带来强烈的饱腹感，在一定程度上起到了抑制过度食欲、减少能量摄入、帮助瘦身的目的。
银耳百搭，百吃不厌
要说起银耳的吃法，估计大家最熟悉的便是各类银耳羹汤甜品，其实除了做甜羹，银耳还有很多不同的吃法。
甜蜜有爱红枣银耳羹
大枣和银耳，无论从颜值还是味道都算得上最佳组合。选用个大肉厚核小的干枣，认真洗净后用温水浸泡一天，同时将上等雪耳用冷水泡发一天，择洗掉杂质和根蒂，撕成小块和红枣一起放砂锅中小火慢熬一夜即可。
清白热血枸杞炖银耳
枸杞和银耳搭配，具有润肺补肾、生津明目、滋补健身之效。
银耳鸽子蛋
银耳鸽子蛋，顾名思义要用到银耳和鸽子蛋。这道菜以咸鲜为主。用吊好的高汤炖煮泡发一夜的雪耳，随后用各式调料在勾芡后的高汤中调味。煮好的银耳放在一圈蒸熟的鸽子蛋中间，再将调好的汁液均匀浇在银耳和鸽子蛋上，便做好了这晶莹剔透，入口鲜美的“银耳鸽子蛋”。
除了上述这些吃法外，银耳还可凉拌、素炒、入高汤。
上等银耳并非雪白无暇，而是微泛乳黄，过于白亮的银耳存在硫磺熏蒸残留的风险，需要谨慎选择。
|
|