群菇炖豆腐：

材料：豆腐250克，甲鱼裙边40克，水发冬菇片、香菇片、水发茶树菇段各50克，水发黑木耳30克，葱段、蒜瓣各适量。

调料：盐、料酒、胡椒粉、鲜汤各适量。



做法：

1、豆腐切块，汆汤；甲鱼裙边、冬菇片、香菇片、茶树菇段分别汆汤。

2、炒锅上火，倒入少许油，放入葱段、蒜瓣、甲鱼裙边、三菇、黑木耳、豆腐块略煸炒，加入料酒、鲜汤，烧至入味，再加入盐、胡椒粉即可。



小贴士：甲鱼裙边是背甲（上边）边缘很软的一周软肉。

此汤具有滋阴补肾、消食的功效，非常适宜春季进补。



豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；



豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。



蘑菇微寒、性凉、味甘、入肝、胃经。入肝经、胃经。

功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。

适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。