自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。



　　临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。



　　材料：猪心1个，水发元蘑300克，水发黑木耳10克，

　　调料：盐、料酒、酱油、清汤各适量。



　　做法：

　　1、元蘑洗净，去柄；猪心洗净，切成2半入沸水中汆汤，切成小块。

　　2、砂锅内放清汤、料酒、猪心，烧开后撇去浮沫，炖至8成熟时，加酱油、盐、元蘑、黑木耳，炖至元蘑成熟即成。



　　小贴士：此汤有养心安神的功效。另外黑木耳还具有通肠利便的功效，进而减少人体对脂肪的吸收，是要实施减肥大计的人绝对不能放过的一种食材。