豆瓣咸菜汤

材料：鲜蚕豆100克，咸菜茎150克。

调料：盐、鲜汤各适量。



做法：

1、将鲜蚕豆放入沸水中汆汤片刻，捞出用清水浸泡至凉；咸菜茎切成细粒，用清水浸泡去咸味。



2、锅置于火上，倒入油、鲜蚕豆瓣、咸菜茎稍煸炒，加入鲜汤，烧沸后加入盐调味，起锅倒入汤碗中即成。



小贴士：在做此汤的时候注意应少放盐，因为咸菜茎里已经含有盐分了。

蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。