草决明 即 决明子 （豆科草本植物） 。 决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明子也叫草决明、羊明、羊角、马蹄决明、还瞳子、假绿豆、马蹄子、芹决、羊角豆、野青豆。味苦、甘而性凉，具有清肝火、祛风湿、益肾明目、润肠通便等功效。



材料：海带100克，草决明30克，豆腐250克，虾皮50克，葱花适量；

调料：盐、香油、清汤各适量。



做法：

1、草决明洗净，煎取药汁，滤渣；海带泡发洗净，切成菱形片，豆腐切2厘米见方快，浸泡在清水中，虾皮洗净。



2、砂锅内放清汤、海带、豆腐，大火烧开，撇去浮末，加入决明汁、虾皮，改小火炖约30分钟，再用盐调味，撒上葱花，淋香油即成。



小贴士：

煮海带时可以加些醋和啤酒，这样能使海带迅速变软，还可以增加鲜味；