| 527801728 | 2017-05-29 17:48 |
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初春看樱花，初夏吃樱桃。很多小伙伴的心里一直都憋着一个疑问：樱桃是樱花凋谢以后结出的果实吗？ 在一些城市的园林中，大量种植了樱花，到了初夏时节，会看到很多市民争相攀折花木，去采摘樱花结出的果实，打算尝一尝免费的小樱桃。 不料，嚼在口中又酸又涩，有的甚至引起身体不适。那么，春天里美丽的樱花和夏日里香甜可口的樱桃，到底有着怎样的关系呢？  经考证与研究，我们古代的北方地区，尤其是黄河流域，普遍栽培的樱桃应该是原产于中国的野生种，在《中国植物志》上就把这物种的中文名字叫做樱桃(Prunus pseudocerasus)。 在古籍中，这种水果还常常被称为莺桃、玉桃、梅桃或者朱樱，还有一个更好听的名字叫含桃，也许由此才有了“樱桃小口”来形容女子嘴小的吧！  樱桃(Prunus pseudocerasus)的果实，2017年5月11日，王康摄于贵阳黔灵山 另外，在北京和华北的部分地区还分布着一种毛樱桃(Prunus tomentosa)，果实有红色、黄色和白色，味道酸甜，多汁。  毛樱桃(Prunus tomentosa)的花，  毛樱桃(Prunus tomentosa)的果，图片来自于 而今天，我们在市场上看到的，个头较大的樱桃绝大部分来自另外一个物种，原产于欧洲黑海沿岸和西亚的甜樱桃(Prunus avium)。 园艺学家利用这个物种培育出来的果实个头要大很多，而且味道甜美，更重要的是产量要相对高很多，并且耐储存，方便运输。因此，现在甜樱桃的种植面积越来越大，市场占有率越来越高。  甜樱桃(Prunus avium)的花，图片来自于  甜樱桃(Prunus avium)的果， 市面上有些商家也把个头更大的甜樱桃品种称为车厘子（英文单词Cherry的译音），似乎这样的名字洋气一些，销量也许会大一些，但其本质上还是樱桃。 但是，如果今天还有人用樱桃小口来形容某位女子的嘴，恐怕这样的女子有可能像姚晨、莫文蔚和茱莉亚·罗伯茨那样，是一位“大嘴美女”了。 说完了樱桃，我们来说樱花。樱花和樱桃是有亲戚关系的，都是蔷薇科李属(Prunus)的植物。但是，樱花并不是单指某一个植物物种，而是指那些经过人工培育，并广泛栽培的物种及其品种的统称。 日本的园艺学家在樱花培育方面做出了功不可没的贡献，他们主要利用了5个野生种，培育了今天绝大多数的樱花栽培品种，这5个物种分别是大岛樱(P. speciosa)、霞樱(P. leveilleana)、山樱花(P. serrulata)、大叶早樱(P. subhirtella)和钟花樱桃(P. campanulata)。 当然，参与整个樱花育种体系的还有其它几个物种，这里不再赘述。  大岛樱(Prunus speciosa)， 在培育樱花的过程中，人们主要关注花朵的颜色、香味、花期、瓣型等方面，对于果实是否好吃，甚至能不能吃的问题，都无暇顾及，这是一种取舍，鱼和熊掌不可兼得。 不难看出，花朵的美丽才是人类对樱花的选择方向，它们结出的果实就不会像我们含在口中的樱桃那样好吃，多数都是酸涩与苦楚的，甚至会让人呕吐或者肠胃不适。 而在培育樱桃品种时，育种的目标都集中在果实上，注重的是口感和营养，这个时候开出的花朵是否美丽就不重要了。  垂枝日本早樱(Prunus subhirtella 'Pendula')， 人类在追求温饱和精神食粮的时候，怀里揣着迥然不同的目的，经意与不经意间利用着地球赐予的野生植物资源，这让我们认识了人类赖以生存的生物多样性。 就樱花和樱桃来说，尽管好看的樱花结不出好吃的樱桃，但是，在物种水平上的植物多样性，让我们既吃到了“车厘子”，也看到了“染井吉野”。 最后，我们简短地总结一下：公园里或者街道上的樱花结不出好吃的樱桃，尽管它们看上去长得很像，因为它们来自不同的物种，而且是根据不同目的培育出来的产物。 如果想吃樱桃，可以去超市或网店购买，也可以去果园里采摘。如果想看樱花，还是在院子种上一棵，或者恰当的时候去公园赏樱吧！ 如果非要把吃剩下的樱桃核种在花盆里，期许着有朝一日欣赏到“江户彼岸”，我也只能给出不负责任的鼓励和赞许。 |
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