| 天人地 |
2017-07-13 07:16 |
夏季养生重点：调养心脾“夏季烈日炎炎、雨水充沛，阳气充盛，阴气内敛，而人则处在天地之气交汇之中。”专家表示，从农历来看，夏季是指从立夏到立秋前的这三个月时间，中间包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气，是一年之中最炎热的季节。
这个季节，人的各项生理功能，即‘阳气’，都处于最旺盛的状态。因此中医认为，夏季应以养护阳气为主。从中医五行学说和脏象学说的角度来看，“夏天属火，与心相应，而心主血脉，又主神志”；同时，“长夏又属湿，湿易伤脾”，因此，夏季养生的重点便在于“调养心脾”。
养心：气郁体质，可用陈皮理气专家说，“暑气入心”，天气炎热时，人的心情也容易烦躁。“中老年人对高温天气的适应能力本来就比较差，因此夏季应以宁心安神为要务。具体而言，就是尽量保持乐观开朗的心态，避免过喜、过怒、过于惊恐、过于悲伤、过于思虑等情志的刺激。
“面色苍暗、多愁善感、情绪低落、胸闷不舒、经常叹息，这些都是气郁体质者常见的表现。”专家表示，此类体质者多属“肝郁气滞”，盛夏时症状尤其明显，应以理气解郁、祛暑化湿的方法调理。“陈皮有疏肝解郁、芳香化湿、行气健胃的特点，因此气郁体质者在夏季除保持愉悦乐观、平和宁静的心情外，还可用陈皮、冬瓜煲鸭肉或鸡肉、猪肉食用，也可吃些淡水鱼类，酌加姜、葱、陈皮、豆豉、蒜蓉等芳香调料清蒸或焖炒。”
养脾：清淡饮食，少吃冰镇食品夏季的另一个养生重点便是“养脾”。中医认为，脾主运化，而湿邪最易损伤脾气。“夏季健脾应保持清淡饮食，避免进食肥腻、刺激、烧烤、油炸之品，同时注意饮食卫生，不食腐烂变质食物，以保持良好的消化、吸收功能。”
此外，冷饮、冰镇食品也要尽量少吃，寒湿之品极易损伤人的阳气。“真正能够对人体起到降温作用的两个途径，一个是顺畅排尿，另一个则是适当出汗。
夏季养生小提示
少量多饮，别等口渴才喝水中老年人夏季早晨起床后，最好先喝一些水，以补充夜晚消耗的水分。专家表示，中老年人夏季除正常三餐饮食外，每天的饮水量应保持在1500至2000毫升左右，“以少量多饮为主，不能等到口渴才想起饮水。”
夏天多吃点大拌菜
说到夏天最受欢迎的菜品，凉拌菜肯定榜上有名。除了凉拌黄瓜，你家还常做哪些凉拌菜呢？ 为大家推荐几道大拌菜 。
什锦大拌菜
原料：黄瓜半根、黄椒半个、圆生菜半个、紫甘蓝半个、圣女果10个、鸡毛菜20克，香醋、生抽、香油、盐适量。
做法：1.将所有蔬菜清洗干净，黄椒去蒂去籽，切成圈。圆生菜、紫甘蓝撕成片，圣女果对半切开，黄瓜切片，鸡毛菜去老根备用。2.将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中，倒入调味料拌匀。
营养点评：拌凉菜时加点醋不仅可以增进食欲，还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。在制作酸甜口味的凉拌菜时，也可以加入西柚、火龙果、猕猴桃等水果，不仅能调节口味，还会刺激食欲，让胃口大开。
清爽拌三丝
原料：黄瓜1根、豆皮1张、胡萝卜半根、蒜2瓣，油、盐、生抽、香醋、辣椒油适量。
做法：1.将胡萝卜、黄瓜洗净后切成细丝，豆皮切成细丝，蒜切成蒜末备用。2.锅中倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后盛出。3.将切好的黄瓜丝、豆皮丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中，加入调料拌匀即可。
营养点评：豆皮等豆制品富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养素，是平衡膳食的重要组成部分，经常食用，有助提高机体免疫力，预防骨质疏松、心脑血管疾病等。制作凉拌菜时，还可以根据个人口味，适量加些腐竹、豆干等豆制品，会让菜品色香味俱佳。
麻酱油麦菜
原料：油麦菜300克，芝麻酱2茶匙，熟芝麻少许，生抽、米醋、酱油适量。
做法：1.将油麦菜掰开清洗干净后，切成4厘米长的段。2.将芝麻酱放入小碗中，倒入酱油搅拌几下，接着少量多次地加入米醋和水调匀。3.将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上熟芝麻，拌匀即可。
营养点评：芝麻酱中的营养素有“四高”，即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。在制作油麦菜、娃娃菜等口感鲜嫩的凉拌菜时，都可以加点，增加美味和营养。此外，加入核桃、花生等坚果也能起到类似的效果。
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