| 姜谷粉丝 |
2017-07-15 07:47 |
夏天是最“难熬”的季节，一桌山珍海味却难有胃口，满眼青葱却热得不想出门，如果不注意防范就容易出现中暑的情况，威胁身体健康。其实，在饮食上稍加注意，选择具有清热、利尿、消水肿功效的食物，就能防暑降温。
西瓜
西瓜味甘性寒，有消暑除烦、止渴利尿之效，是夏季解暑佳品，凡暑热烦渴、小便不利、伤酒等人群均适合食用。西瓜尽量不要冷藏，以防伤脾胃。
绿豆
中医认为，绿豆性甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效，常用于治疗暑热烦渴，心、胃热盛及痈肿、丹毒等证。绿豆性寒，容易腹泻的脾胃虚寒者不宜多服。
瓜皮绿豆汤，是夏日消暑的一个食疗好方。
西瓜皮中含瓜氨酸。研究发现，瓜氨酸具有利尿、醒脑、调节免疫力、维护关节运动机能、平衡血糖、增强男性性能力等作用。
将瓜皮与绿豆搭配熬汤，可消豆腥，使气味更清香，而且功效互助，相得益彰。
具体做法：取西瓜皮200克，绿豆100克，瓜皮削去红瓤和绿皮，切丁；将绿豆倒入汤锅，加入清水，大火煮沸，改小火煮15分钟，将绿豆捞出，然后加入瓜皮和冰糖（酌情添加），大火煮沸，冷却后即可食用。
荷叶
荷叶味苦性平，气清香，善清暑邪以化浊。夏天没胃口时可以自制荷叶粳米粥，或者用鲜荷叶包粳米蒸饭，也可以用鲜荷叶泡茶，均有清暑利湿的良效。
荷叶粳米粥制作方法：荷叶洗净放入砂锅，添加清水适量。大火煮开后转小火煎20分钟左右，捞出荷叶留汤汁备用。粳米50克洗净，放入煮开的荷叶水里，转小火煮至米烂粥熟。
苦瓜
苦瓜性寒味苦，有清热解毒、清心消暑、明目降压之功，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。
苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质，还有一种叫“多肽-P”的类似胰岛素的物质，有降糖功效，是防治糖尿病的佳品。
苦瓜可炒食、凉拌、煮汤，若配以温中散寒、除湿开胃的食物，可起到制约苦瓜苦寒的作用。
茶
绿茶或花茶最适合夏季饮用，能清心利尿、解热除烦、止渴消暑。
实践证明，热茶的消暑降温功效明显超过各种冷饮，大量出汗后喝绿茶还可以帮助身体补充流失的钾元素，提高耐热能力。
莲子芯
热天心脏最脆弱，暑热逼人，易烦躁伤心。莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦的人。
可以取莲子心2克，开水冲泡，当茶睡前饮用。
黄瓜
黄瓜爽口、清热、解暑，还能增进食欲，夏天生吃解渴，烧黄瓜蛋汤也宜。
黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，有抗肿瘤作用；黄瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人有一定的辅助治疗作用；黄瓜中的纤维素还可以促进人体肠道内腐败物质的排出。
黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃。 黄瓜不宜高温加热，凉拌生吃最好。
菊花
清香宜人的甘菊花瓣中含有17种氨基酸，还富含维生素及多种微量元素。冲泡菊花最为简单，用量一般5~10克，水温70℃左右为宜。
除了单独泡饮外，菊花茶搭配其他药食同源中药一起冲泡有不同的功效。
菊花和金银花搭配，可缓解风热感冒初期症状，减轻咽喉肿痛、口疮等；若和决明子搭配，可缓解眼目昏花、肿痛；若咽喉肿痛、干痒，菊花搭配胖大海可有效缓解；配枸杞补肝肾，加桑叶治感冒。
蜂蜜
据《本草纲目》记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效。早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。
海带
海带有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多导致的体力透支。
海带中含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，能消除附着在血管壁上的胆固醇，有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。
鸭肉
鸭为水禽，其性寒凉。鸭肉含丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，有滋阴养胃、利水消肿功效。
据中医“热者寒之”的治疗原则，炎热的夏季，若体内有热，易上火，表现为低热、虚弱、食少或水肿者，清炖鸭子，吃肉喝汤，有“清”与“补”的功效。
可用海带炖鸭，既可增加营养，又可防暑祛热，是夏季保健养生之佳肴。
海带炖鸭做法：将鸭500克剁成小块；水发海带200克洗净，切成菱形块；锅内放入凉水，将鸭块下锅，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱末、姜末、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖至鸭肉烂熟，再撒入盐、味精拌匀即可。
白菜
白菜性平、味甘，有清热除烦、养胃生津、利尿解毒的功效，尤其适宜脾胃虚弱或病后体虚者食用，并能防治便秘。
夏季做道凉拌白菜清淡爽口，也可以光吃白菜叶，把白菜梆榨成汁。剩下的渣滓，捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮有很好的治疗作用。
姜、醋
姜、醋不但能够调味，还有杀菌功效。夏季吃凉菜时，适当加姜、醋、蒜，能预防痢疾、肠炎等疾病的发生。
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