| 厨爹 | 2018-03-22 22:59 |
 今天和大家一起学习一味中药-薄荷 薄荷 薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，是一种有特种经济价值的芳香作物。它是发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。光明温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜，清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。   【入药部位】唇形科植物薄荷的全草或叶。 【性味】味辛，性凉。 【归经】入肺、肝经。 【功效】疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。 【主治】外感风热，头痛，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹，温病初起，风疹瘙痒，肝郁气滞，胸闷胁痛。 【相关配伍】 ①与金银花、连翘、牛蒡子常用，用于风热感冒或温病初起。 ②与川芎、石膏、白芷常用，用于风热上攻，头晕目眩。 ③与柴胡、白芍、当归等常用，用于肝郁气滞。 【用法用量】煎服3~6g，宜后下（花、叶类以及一些气味芳香含挥发性成份多的药材：如薄荷、香薷等，久煮会致香气挥发，药性损失，故宜在其它药物快要煎好时才下，即后下）。 【禁忌】薄荷芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者不宜使用。 性状特征  本品茎呈方柱形，有对生分枝，长15～40cm，直径0.2～0.4cm；表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2～5cm；质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄；叶片皱缩卷曲，完整者展平后呈宽披针形、长椭圆形或卵形，长2～7cm，宽1～3cm;上表面深绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，有凹点状腺鳞。轮伞花序腋生，花萼钟状，先端5齿裂，花冠淡紫色。揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。 薄荷的推荐食用方法  ①薄荷粥 配方：鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.8升，冷却后捞出薄荷留汁备用。用150克粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。 功效：薄荷为疏散风热之药，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有护胃作用。用于素有胃病、新感风热者最为适宜。 【注意】：本品不宜久煎，以免挥发油散失；本品芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者不宜选用。  ②薄荷豆腐 配方：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条加2碗水煎，待煎至水减半时即趁热食用。 功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。  ③薄荷鸡丝 配方：鸡脯肉150克切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。 功效：药食两用，清火解暑。 薄荷的食用禁忌 ① 怀孕期间的妇女应避免使用。因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。 ② 薄荷叶具醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜食用过多，以免造成睡眠困扰。 ③ 阴虚发热、血虚眩晕者慎服薄荷，表虚自汗者禁服薄荷。 |
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