| 厨爹 | 2018-05-17 00:20 |
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最近，靠着摔碗酒，西安一不小心就成为了网红城市，在抖音上迅速圈粉！  当然，除了摔碗酒，西安这些美食也让人垂涎欲滴啊！感觉光是为了吃都能专门去一趟了。  今天窝主就来给大家安利值得一吃的西安美食，特地挑在午餐时间种草，就说贴心不贴心！ // 八 宝 稀 饭  八宝稀饭，玫瑰香气扑鼻而来，入口香甜润滑，很是顺口。里面有花生芝麻，红枣银耳，山楂糕，江米，葡萄干以及回坊有名的玫瑰蜜。超级好喝，一绝。 // 肉 夹 馍  西安的肉夹馍讲究吃焦馍，品肉香。馍必须外脆内软，吃到嘴里，馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏：金圈银边，菊花心。 // 秦 豫 肉 夹 馍  这家馍的稍微厚了些，肉的味道没治了，肉多夹些更香。里面的肉皮太赞了，各种没吃够。一口下去流油的那种满足感，只有西安的肉夹馍能带给你。 地址：碑林区东木头市19号 其他推荐： 老潼关肉夹馍、子午路张记肉夹馍、杨天玉腊牛肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、樊记腊汁肉、东关吉祥夹馍、赵记笼笼肉夹馍。 // 楼兰古丽红柳羊肉大串、沙湾大盘鸡、烤包子  这家饭店在一年之内在西安开了N多分店，备受西安老饕们的推崇，适合吃烤肉噢。红柳羊肉大串烤得火候极佳，外焦里嫩，香气四溢，9元一串比回民街便宜。  西安的沙湾大盘鸡，口味不错，偏辣，土豆很面。西安唯一一家用土鸡制作大盘鸡的店。  烤包子，羊肉馅的，孜然味浓郁。 // 马 二 酸 汤 水 饺  从开店以来三十年就只卖一种馅，牛肉韭黄馅。吃他家的饺子第一口得先喝酸汤开胃，特别酸爽过瘾，辣椒香画龙点睛。一口汤下去，立马就特别有感觉。 地址：洒金桥北口牌楼下（所说的牌楼就是饭店门口那个蓝绿色的建筑物哦）。 // 志 亮 灌 汤 蒸 饺  不得不说，这是我长这么大吃过的最好吃的牛肉蒸饺，太赞了！  15元一笼，基本上每只都有满满一勺子牛肉汤，超级好喝。个大皮薄味鲜，内馅紧致软嫩，每只都有牛肉丸，牛肉香味十足。  不得不提的还有这个调料，看上去没什么稀奇，就是辣椒油配醋。但是他家的醋和辣椒油都是特意熬制过的，味道又足又正。 // 老 金 家 蛋 菜 夹 馍 新派的夹馍种类，内容丰富，口感独特。西安人把各种东西都夹在馍里吃，甚至是油泼辣子。  这里面先抹上自己特制的酱料，然后是碾碎的咸蛋黄，再加入玫瑰咸菜（微甜）和油炸花生米，最后是荷包蛋。  装的馅料太多了，老板还用力帮我压了压，方便一口能从上咬到下。 // 花 奶 奶 酸 梅 汤  回坊有名的花奶奶，见到这个招牌和冰柜就是啦。酸梅汤口味浓郁，醪糟凉凉的特解渴。 // 刘 明 柿 子 糊 塌  花奶奶旁边，有家刘明柿子糊塌，他们家的糊塌特别好吃，可惜只有9月份以后才卖。  // 罗 家 面  十年老店，以制作干拌臊子面出名。他家特制的肉臊子咸香适口，很有特色。菜码还是挺丰富的，有豆芽，土豆，芹菜和菠菜。  地址：雁塔区红专南路 // 三 原 老 黄 家  泡泡油糕，出现于中国最早有记载的宴席--烧尾宴中的一道菜品，别名“见风消”。口感嘛，像油炸果子，底部应该是玫瑰糖。  疙瘩面，别名“一面三吃”吃法和顺序：先喝口酸汤开胃，再取一个疙瘩面放入空碗抖开，加入适量肉臊子，一半的油泼辣子。此乃第一吃：干拌臊子面。  取第二个疙瘩面放入酸汤碗抖开后，再挑入刚才吃面的碗，形似过桥。加入适量肉臊子和油泼辣子拌匀后开吃。此乃第二吃：摆汤面。  取第三个疙瘩面放入酸汤抖开，加入剩余的臊子和油泼辣子。此乃第三吃：酸汤臊子面。  地址：友谊路和文艺路交口东行200米天伦盛世5楼 // 老 李 家 肉 丸 糊 辣 汤  糊辣汤入口先是胡椒的味道，酥酥麻麻的。然后是油泼辣子的糊香味。最后你才能感觉到牛肉丸的劲道，蔬菜的软烂。  // 胖 子 甑 糕  推着三轮车卖的，好多人排队买。就在杨天玉腊牛肉店的前边儿卖，中午十二点前卖完就收摊。  // 梆 梆 肉  就是熏制的猪下水，有肠，耳朵，舌头，猪头肉等等。 // 羊 肉 泡 馍 西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆，口汤如花生，汤宽如蚕豆”。  一般早上吃最好，有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”，一来这时汤的味道最香浓，原汁原味，二来羊肉泡馍是死面馍，太晚吃不好消化。  优质的羊肉泡馍，36元/碗，一碗两个饼。 一真楼，当地人常吃的泡馍馆，一般你不特意讲，厨师都给做水围城，也就是汤宽。 去他家要吃优质的，自己要好好把馍掰好，不然不入味，吃的时候口感硬。地址：大皮院 // 刘 信 牛 羊 肉 泡 馍 小 炒  西安的苍蝇馆子名列前茅，推荐熟肉小炒哦。他家的泡馍小炒，肉块儿大，酸辣咸鲜，都是当地人去吃啊。  这种泡馍小炒是牛羊肉泡馍的变种。成品各种酸辣鲜香出头，口味比较重。 // 手信佳品：老马家马峰腊牛羊肉店(真正的老马家)  他家的腊牛肉，紧实酥烂，盐度适中，推荐花腱肉（俗称手 榴弹）60元/斤。 地址：桥梓口东北角 // 杨 家 粉 蒸 肉  老陕最喜爱的小吃之一。用特殊的香料腌制过，粉用调料和牛油拌过。一个馍一碗粉蒸牛肉就是一顿饭。这家老板对肉的要求还蛮高的，肉蒸的很软。 地址：回坊洒金桥，看到马尔里糊辣汤后往南30米路东。 // 马 楠 家 烤 肉  嫩到你想哭的烤牛腰。能想象这腰子到了嘴里是脆的嘛。。。味道不腥不膻，孜然味和辣椒味儿重。就吃了一个嫩字。  涮牛肚：蒜蓉麻酱味。牛肚软烂入味。  地址：洒金桥和庙后街交口东行小巷内。 // 老 刘 家 羊 肉 泡 馍  正所谓“米家的肉，刘家的汤”，这次选择的是传说中的老刘家。汤鲜肉香，有三种部位的肉，各有各的美味。  地址：北广济街 // 老 白 家 水 盆 羊 肉  西安的羊肉汤都好好喝，汤色清澈，滋味鲜香，一口下去整个人都精神了。水盆羊肉普通的22元，大概有5-7片肉肉。  地址：北广济街老刘家羊肉泡馍对过。 // 黄 佳 柿 子 饼  如果是秋季来的各位小主们，推荐你们尝尝刘明的柿子糊塌，在回坊非常有名气。 // 定 家 小 酥 肉  定家小酥肉：“绵缠酥软，奇香一绝”，很多人莫名而来。牛肉全部是上好的里脊肉。一份22，份量十足，满满的一碗肉啊。配上白米饭，全吃下去估计能到15分饱。  地址：西安市莲湖区大皮院西口223号(大皮院西口) // 汉 中 老 肖 家 热 面 皮  老板一家几口都是汉中人，几乎顿顿都吃自家的凉皮，话说很正宗。他们家的热米皮色泽洁白、面皮薄滑、口感筋道、调味咸淡可口，尤其辣油十分香！  // 盛 志 望 麻 酱 酿 皮  6元/份，麻酱香气浓郁，酸香麻辣出头，很有风味儿。能把麻酱酿皮做到这个份儿上的，全国也就他一家了。  在西安，好吃的还有太多太多，肉丸胡辣汤、燕燕炒米、绿豆糕、柳巷面、biangbiang面、岐山臊子面、扯面、搅团、饸饹、凉粽、葫芦头、卤汁凉粉、葫芦鸡、黄桂稠酒....  |
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