| 姜谷粉丝 |
2018-06-24 10:47 |
夏季是一年四季中比较难熬的季节。宝宝体质较脆弱，很容易受天气的影响。宝宝夏季饮食更应该比其他季节放入更多的心思。
1、适当增加食物量
夏天气温高，宝宝的消化酶分泌较少，容易引起消化不良或感染上肠炎等肠道传染病，需要适当地为宝宝增加食物量，以保证足够的营养摄入。最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素c、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。可用这些蔬菜做些凉菜、在菜中加点蒜泥，既清凉可口，又有助于预防肠道传染病。
2、多给宝宝喝开水
白开水是宝宝夏季最好的饮料。夏天宝宝出汗多，体内的水分流失也多，宝宝对缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱水的现象了。脱水严重还会导致发热。宝宝从奶和食物中获得的水分约800毫升，但夏季宝宝应摄入1100-1500毫升左右的水。因此，多给宝宝喝开水非常重要，可起到解暑与缓解便秘的双重作用。
3、少吃冷饮、冷食
冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应，多食冷饮，会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。
下面就推荐几款营养菜，妈妈们学起来吧！
一、清凉鱼丁
材料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克。
调料：葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量。
做法：1、青鱼去内脏、鱼鳞，洗净；去鱼皮和骨刺，取鱼肉。2、用刀背敲打鱼肉，成泥，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉，拌匀上劲。3、取一方盘，将鱼泥放入盘中摊平，上笼蒸熟。4、冷却后切成鱼丁。5、黄瓜、胡萝卜、削皮；苦瓜洗净、去籽，分别切成小丁。6、炒锅中倒入精制油，烧热，放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁、煸炒至熟。7、放入鱼丁，加黄酒、少许汤汁、盐、鸡精和白糖，淋少许湿淀粉勾芡，最后滴入麻油即可。
二、开胃蛋片
材料：鸡蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
调料：盐、味精、精制油、水淀粉和麻油适量。
做法：1、将蛋清、蛋黄分离，分别打入2个盛器内，打散，加入少许水淀粉拌匀；2、取2个直边盘，里面涂一层薄薄的精制油，防止蛋液粘盘；3、将蛋白蛋清分别倒入直边盘内，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸过头的蛋易起泡、变老；4、冷却后切成薄片；5、番茄洗净，去籽，切片，待用；6、黑木耳温水涨发，摘去沙蒂和杂质，切小片。7、番茄入油锅，炒片刻，加少许汤汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片和盐；8、烧滚后加入水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。
三、祛湿笋丝
材料：芦笋100克、猪腿肉或里脊肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
调料：精制油、葱姜汁、黄酒、盐、鸡精、蛋清和水淀粉。
做法：1、将所有蔬菜洗净，芦笋和南瓜去皮切丝；绿豆芽去根，青椒切丝；2、猪肉洗净，切丝，用少许盐、鸡精、蛋清和淀粉拌匀上浆；3、干净炒锅入入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝，划散，炒熟；4、将各种蔬菜原料一起入锅，翻炒至半熟，捞出沥油；5、炒锅中留少许油，入入葱姜汁，加少许盐、黄酒和鸡精，烧开后，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水淀粉勾芡后即成。
|
|