酒是有生命的
我喜欢去想象那些最终酿成葡萄酒
的葡萄们
在那一年里经历了些什么
阳光是怎样的照耀
雨水是怎样的挥洒
那些亲手种植栽培葡萄的人们在那一年里经历了什么
当酒有了自己的年岁，有了珍藏的价值
那些人还在吗
……

🍷
“酒在每个时刻打开味道都是不同的，
只因为是在这一刻”
是的 就是这一刻
……
我的朋友青猫做为JUSTGO的体验家，
把在波尔多的美妙时刻，带着微醺，
分享给你。
🍷
葡萄酒探索的5天4夜
和8个时刻
Written by 青猫
你记得你第一次去欧洲
是去哪个国家，
哪个城市， 做了什么吗？
我很想全部都记得，
但是我最后深刻记得的，
是在波尔多的这8个片段。
波尔多
几乎拥有爱酒之人想要的一切
陈年的佳酿
与盛夏的花园一样美好


这儿没有巴黎的喧闹和时尚，
但有葡萄酒流淌着的优雅和法式浪漫，
足够令你魂牵梦绕。

🍇
波尔多被称为世界葡萄酒之都，这片土地真心是老天爷赏饭吃👇
气候上频临大西洋，正处北纬45度，享有温带海洋性气候。
海湾流温暖并调节着此地的气温，宽广的朗德松林地带构成了抵抗大西洋风的保护屏障。

这里冬季罕见严寒，春季湿润，夏日炎热，秋季阳光非常灿烂，所有这些都有利于葡萄到达最佳的成熟度。
幅员辽阔，土壤多样，微气候和葡萄品种比例组合，这些都是葡萄酒丰富多样的元素。

🍷
/ 1
在波尔多葡萄酒学校
与彤彤相识
波尔多的第一夜，我们在Normandie酒店下榻。
第二天早起，我们这次行程的向导彤彤就已经在等候着。

彤彤是北京女孩儿，波尔多葡萄酒学校的认证讲师，居住在波尔多。
我们跟随着彤彤，出门几步之遥就来到葡萄酒学校，心情激动又期盼，开始了此次探索之旅。

跟以往参加过的葡萄酒品鉴课程不同的是，这次我们真的抵达波尔多这座城市，坐在葡萄酒学校的品酒室里，扭头看向窗外。
在斑驳的晨光中，摇曳的树影下，是繁华的街道，匆忙的行人，还有“叮叮叮”的电车而过。
这是我的波尔多初印象。


我对彤彤的初印象，是一个热情，阳光，被葡萄酒行业，美满的家庭，强大的爱，滋养着的幸福的人儿。
她身上对工作/生活的热爱，散发出来的活力，北方女儿爽朗的笑声，会感染到我。

第一天的课程非常生动有趣，为你们划重点
√ 波多尔的历史 √ 地理特征 √ 葡萄品种 √ 调配的工艺
√ 1855年的分级体系 √ AOC家族（原产地控制命名）
💃
特别是以大家感兴趣的话题“埃莉诺女爵”做开端。
她是一位中世纪欧洲历史的传奇女性。
她相继嫁给了法国国王，英国国王的阿基坦女公爵，整个波尔多都曾经是她的陪嫁，她也是通过自己的影响力极大促进了波尔多葡萄酒的发展。
我们品鉴了四款葡萄酒，个人比较喜欢的是芭芭拉庄园干红 2010这一款，


芭芭拉庄园的土地是石灰质黏土特征，彤彤给我们看了样品，👆 所以它只种植最适合这类土地的葡萄品种(如梅洛)。
该庄园的土地位于南面山坡上，就保证了最好的泄水性和葡萄每天最高的日照程度。
各种绝佳的葡萄种植条件，使得该庄园成为在卡农-弗朗萨克（Canon Fronsac）名产区内最顶级的葡萄园之一。

🍷 该款佳酿拥有充裕的矿物质味道，充足的丹宁，饱满浓郁的酒体。
🍷 入口时能感受到成熟的红果类和黑果类水果的甜味，
中段饱满浓郁奶油和香草的味道充满口腔，
收口时仍然有绵长的果香，香草味道和甘草的回甘，
虽然是在最后一杯品尝到这款，亦能感受到她的丰富。



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http://www.bordeaux.com.cn/
葡萄酒教育类APP——掌上波尔多OenoBordeaux
Address：1, Cours du XXX juillet 33075
Bordeaux Cedex FRANCE
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葡萄酒之城的诗歌
可能比葡萄酒本身还美妙

葡萄酒之城是波尔多一个特别的存在，它有极具设计风格的建筑外表，就像一个酒杯。

步入这栋建筑里面更让人眼前一亮，你会发现这是一个充满共鸣感的前卫设计空间，这里也是波尔多葡萄酒博物馆。


爱喝酒的人会很喜欢这里，因为这里有如宇宙般无尽的葡萄酒知识和信息。
我们首先进入的是主要的常设展馆，占据了三楼整整一楼，面积很大，分成多个不同的主题，从历史、地理、农业和文化多角度来介绍和呈现葡萄酒。
展览中装置也有很多不同的种类，设置方面互动性还是比较强的，在每个装置上扫一下码就自动读取信息。


我扫码读取了几个感兴趣的葡萄产区的信息，试闻了好几种我不曾闻过的物体的气味，很新奇，但也闻到了实在接受不了的气味而皱眉捂鼻，同行的小伙伴儿在一旁大笑。

其中我很喜欢的一项浸入式体验是仰躺在环形沙发上，抬头仰望头顶中世纪的油画旋转而过，耳边的解说器里播报的是诗歌。

你也听不出这些诗歌到底出自哪里，但是又跟眼前你看到的画面很和谐，非常放松。
我默默的打手机记录了一部分感兴趣的诗歌：
《饮酒与醉狱》
只要让我一醉方休／把我扔到大海都行／葡萄酒令人陶醉／让我们融于其中，忘记忧愁；
朋友们不要再无所事事／就剩巴克斯在召唤我们／
让我们尽情歌唱，尽情作乐吧／这里我们彻夜畅饮／好好享受这柔美的葡萄酒。



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葡萄酒之城（Cité du vin）
http://www.laciteduvin.com/fr
地址：134 - 150 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux
电话 : +33 5 56 16 20 20
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水镜广场（Miroir d`eau）上
的奔跑，旋转

我们穿过露天咖啡座前的人群，鸽子在身旁飞起。
我总是被18世纪的古老建筑墙角的石雕，彩色的门窗，甚至破旧的喷泉……吸引住，不禁提醒自己放慢脚步，此时我正步行在“世界遗产”中，与波尔多城的亲密接触。
波尔多的地标水镜广场，当广场上的水雾喷起来的时候，我们玩的比孩子还尽兴。

水镜广场得名于地面薄薄水层所形成的“天空之境”，每隔一段时间就有水雾从地面喷出，水雾停止后地面上形成浅浅的一层水面，变成一面镜子，将所有的一切倒映其中：

远处古老与现代的建筑映入水面，新旧交替，电车缓缓而过，孩子嬉戏的身影，在水雾中奔跑的我们，笑声串成铃铛声，此起彼伏。
水镜广场旁滚橡木桶比赛正预热着，有练习街舞的年轻人在一旁放着嗨乐，人们在水雾边享受着夏日的清凉，你会不由自主的融入到当地人其乐融融的氛围里，这里是大家乐园啊。


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在绚烂的烟火盛会面前
一切的烦恼皆不是烦恼



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也许是因为刚好波尔多葡萄酒节20周年盛会，感觉整个波尔多的人民都出动了。
“葡萄酒之路”是波尔多葡萄酒节最令人徜徉流连之处，在怡人河景与古色建筑间，绵延两公里之长。



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加龙河畔已经人满为患，大家都斜挂着一只酒杯，开始徜徉在“美酒”的海洋里。
展位摆放逾近百种葡萄酒，游客们纷纷开怀畅饮，切身品尝波尔多佳酿的魅力。
我们挂着“品酒通行证”，拿着一支酒杯，和着凉爽微风沿岸漫步，抬头既是壮观的高桅横帆船，一旁摊位上的美酒源源不绝供应。



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在刚跟彤彤碰面时，她就告诉我们这次葡萄酒节还有连着三晚的烟火盛典是重头戏，因为波尔多当地时间晚上十点才完全天黑，所以十一点半才开始放烟火，今晚的主题是龙之火。
为了千里来相逢的烟火盛典，我们早早在加龙河畔找了位置坐下，等啊等啊。
因为时差没完全倒过来，这里昼夜温差大，我们挂着倦意，在石阶上坐成一团取暖，像是迎接烟火的仪式。



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一声炮鸣，音乐起，烟火盛会开始了，是带表演性质的，有船载着烟火从加龙河的另一头驶来，整个放烟火的过程持续了半个小时，“龙之火”出乎意料的灿烂。
我屏住呼吸，盯着夜空中变幻的烟火，希望时间可以走的慢一点，每个人看烟火的幸福感都溢于言表。
这是我在波尔多最美妙的时刻，很庆幸能在异国观看到这样一场盛大的烟火，感恩生活给予的惊喜。



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“Lily Ducourt”
是爱情的味道。
在波尔多开启酒庄之旅的第一站就是都古鳄酒庄，彤彤在带我们去都古鳄的路上就问，你们知道Lily（莉莉）吗？
还未等我们反应过来，她就自己回答说莉莉是成都姑娘，大冰的书中提到过她，波尔多的名人… 接待我们的是都古鳄酒庄的少庄主Jonathan Ducourt（中国名：九九） ，也就是莉莉的老公。


九九跟我们讲解他们Ducourt家族（族徽就是鳄鱼）在波尔多东南部这个小乡村（Ladaux）的一个发展史，九九是酒庄第六代继承人，年轻的一代不断追寻上一代人的脚步，对葡萄酒的热忱已然转变为专业与精诚，在世代传承下技艺愈发提升，产业也逐步壮大。


很好奇一个中国姑娘与波尔多当地酒庄庄主喜结良缘，会给葡萄酒注入哪些“成分”， 怀着这种心情，我认真的跟上九九带我们参观酒庄的路.
先从葡萄园，酿造区，他们的办公室及品鉴室，最后参观了他们家族的城堡，及“后花园”，我们一行人简直被美轮美奂的风景迷倒，九九说到莉莉也是满脸宠爱。

🌹在他们家的葡萄园，我们发现了每一排葡萄树前都种了一株玫瑰。
问过后了解到，玫瑰花的生长情况，可以直接反映出葡萄树的健康情况，担当着葡园预警器的重要角色。

在品鉴室里，九九给我们开了一瓶“Lily Ducourt”，九九说为了讨莉莉女神欢心，这款葡萄酒以Lily的名字命名，酒标上正是两位在亲吻的照片，他说八月份他们就要举办在法国的婚礼，这款酒作为婚宴特酿，会在国内销售。
突然觉得这不就是我们最向往的爱情吗？一个怀揣梦想的中国女孩儿来到法国波尔多，在异国他乡收获真爱，一起经营这么美丽的酒庄，还有以自己命名的一款爱的葡萄酒在市面上出售，来传播他们的幸福，先不说了，干了这杯“狗粮”，祝有情人终成眷属。

说说我们品鉴的这款有着浓浓爱意的Lily Ducourt，
🍷首先酒的色泽是深邃的红宝石色，反射出的紫色光泽与酒的紫色包装相呼应；初闻有迷人的浆果香，再深嗅有烤橡木味和香草的气息；
口感上，有丰富的果香，单宁柔软细腻，余韵悠长。 搭配奶酪，水果，小食即可随时享用的一款葡萄酒。
Vignobles Ducourt
http://www.ducourt.com/
地址： Celliers de Bordeaux Benauge Lieu-dit le HOURC 33760 LADAUX-FRANCE
电话：＋06 47 71 36 09
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圣埃美隆镇的中世纪教堂
红瓦屋顶，石子小路



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圣埃美隆镇（Saint-Emilion）有多美？
对于我来说，圣埃美隆是那种，你只要提起这个地名，让我想到的不仅仅是这个产区的葡萄庄园，葡萄酒，
而是教堂的钟声，石子路旁的红酒屋，咖啡店，在不同的高地平台上俯瞰到的不同方向半个城的风景。

我们站在修道院的廊道外，斑驳的墙壁不由让我们的步伐放慢，我问彤彤，这些建修道院的石头，比起耶路撒冷的哭墙，哪一个更早。

彤彤说，是同一个时期的，这跟当时的宗教信仰有着密切的关系。
我们避开人群过多的主干道，走进了一些小巷子，透过围墙，看到每户人家都有一个小花园，每一家的花园打理得虽不同但都很精致。葡萄酒文化在这个地区的沉淀，是你透过街道，空气中的气息可以感受到的。
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葡萄酒里的匠心精神
难忘的艺匠酒庄
到达格拉威埃酒庄（Margaux地区）门口，就被一棵美丽的树吸引，开着满树温柔的花，还挂着清晨的雨露在。


这个酒庄并不像其他酒庄有华丽的城堡，郁郁葱葱的花园，而更像寻常人家的居家，安静，朴实。院子里但是看到了很多种药草植物，甚至还有罂粟，养了一只狗，看到有客来，起身摇了摇尾巴。
接待我们的是格拉威埃酒庄的Christophe Landry,我难忘于他不仅在葡萄园遵循生物动力法种植葡萄，还信奉音乐的力量，在酿酒区定时给正在橡木桶，及陶罐里的葡萄酒放梵音。



我们留意到他们在使用造型很可爱的陶罐，陶罐的一部分还有一些自然发黑的痕迹。
他给我们讲解到，在酿造工艺上，他们有一部分酒不使用二氧化硫作为抗氧化剂，用陶罐酿酒也是遵循传统的酿酒工艺，虽然酒要冒着被氧化的风险，但是他们会把陶罐浸泡在水中，就是控制氧气进入，时间久了，陶罐就会有痕迹。




他还带我们参观了他们家的葡萄园，我第一次踏入长了虞美人的葡萄园里，他找了很多种草本植物，告诉我们名字，告诉我们它们存在葡萄树下的意义；锁住土壤水分，驱赶害虫，这里上演的生物动力法真的很精彩。

这些细节，都是酿酒师的匠心所在，所有的步骤都是为了尽可能的减少酿造过程中，对酒的质量的损耗。在他们家品鉴后大家都动了要买酒的念头，受高等待遇的酒表现很优雅，能明显喝出不同的风味。
Chateau des Graviers
Address： 52 Rue du Gravier, 33460 Arsac .
Tel：06 82 95 04 98 - 05 56 58 89 11
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芝路酒庄微醺
致敬我们这趟美妙的旅程
我们从酒庄的停车场开始往正门走，被眼前的蓝天白云，一望无际的葡萄园，繁花盛开的花园震撼到。
一条两旁栽种着法国梧桐的林荫道蜿蜒起伏看不到尽头，一片凹凸不平的土地延伸至远处苏岱村的尖顶钟楼。

这里有花园，有着斑驳墙壁的石堡，还有着可以同时接待几百人LA CHAPELLE餐厅，这是我们在波尔多的最后一站，苏玳（Sauternes）产区的芝路酒庄，在1855评级中被列为一级酒庄，也是这趟行程中我们非常期待的一家酒庄。
在芝路酒庄参观及用餐的整个过程，让我越来越喜爱波尔多这个地方。
- 也许是因为见到这么有爱的酒庄经营者给昆虫做了旅馆，肆意生长的虞美人在阳光下也格外灿烂；
- 也许是因为参观了设备先进的酒窖，品鉴室，还见到餐厅里的开放式厨房，让人谗涎欲滴的美食就在眼前；
- 也许是因为我们正准备开一瓶冰好的贵腐，而餐厅里刚好端出一盘意式熏肉配牛油果；
- 又或许是刚好跟女主人聊到她与少庄主的爱情故事，而这个时候少庄主刚好走过来跟我们打招呼。



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一切的一切刚刚好，芝路酒庄之于我，就是苏玳地区之于我，是甜蜜幸福的味道，像喝上一口贵腐，然后就欲罢不能。

Chateau Guiraud
Address：- 1 chateau Guiraud - 33210 Sauternes .
Tel：00 33 5 56 76 61 01
www.http://chateauguiraud.com/

断断续续的八个片段，作为我在波尔多的不完全游记。
其实在我出发来波尔多前，就已经对这片土地有过想象，但她赋予我们的新鲜感，让我们看到的风景，绝对超过了自己的遐想。

🍷
Yue‘s Words:
我和青猫相识在厦门，那些天我们的心情都很漂亮。
她的家仿佛是一个热带植物园。白日里阳光流转，有高低错落的棕榈树，绿色的叶片，在阳光里的小尘埃，一切都是喜欢的样子。我坐在桂花香气里打字。
晚上我们在迷迭香和肉桂的香气里喝酒，「莫笑我贪杯，月光要来温酒」。

我们每天都聊不停，笑不够。青猫给我的感觉，就像一颗植物，向光生长。她也爱旅行，追逐星辰。
除了平日打理「树里民宿」，她很喜欢葡萄酒，在学红酒课。有一天喝酒到微醺，无意聊起我去波尔多的葡萄酒旅行，她说，“对于爱酒之人来说，你知道你有多幸福吗，这太令人羡慕。”

我说，”我希望有梦的人都能够实现。如果未来有机会，我会推荐真心喜欢葡萄酒的人，去梦寐以求的地方实现她的心愿：）“
然后，就真的有了这一次的启程和探索。
大约我的葡萄酒任务，就是帮助大家发现更大的世界。