| 姜谷粉丝 |
2018-10-04 07:43 |
秋天，较为干燥，尤其是北方地区，由于高温还没有完全褪去，所以人也显得有些烦躁，那么就需要吃些食物来润燥。白白胖胖的莲藕，就比较适合在秋天吃，更好地帮助人体润燥。
常吃莲藕好处多
生莲藕性凉，味甘，但煮熟后的莲藕则性温。莲藕富含丰富的营养元素，秋季吃藕，对身体有好处，例如：
1.生莲藕性凉，秋季天气较热，可以用来治疗热性病症，若身体出血肿痛，用生莲藕来止血、清凉散瘀比较好；
2.熟莲藕性温，若女性非经期异常出血、经期后调理身体，都可以吃莲藕，起到止血、补血的作用，还有很好的滋阴效果；
3.莲藕富含膳食纤维，且糖分不高，所以可以达到促进消化、吸收、排便的作用，对高血脂、糖尿病患者有利；
4.秋季人易烦躁，从而食欲不振，而莲藕则有助消化、健脾胃的效果，适合食欲不畅、脾胃不佳的人食用；
5.既然是秋天吃藕，那么莲藕自然有着很好的润燥效果，若人感到烦躁，吃藕还能够有清心安神、助睡眠的功效。
吃莲藕别扔藕节
吃藕的时候，很多人会把藕节扔掉，觉得藕节毫无用处，当然也许是因为藕节难清洗、口感不好，但是藕节可有大功效。
在《本草纲目》中记载，藕节可以“消淤血，清热毒”。中医认为，藕节可以收敛止血、活血化瘀确实有道理。现代医学认为，藕节具有防止高热量食物导致肥胖的作用。
藕节不仅可以直接煮水喝，还能够磨成粉，用水冲服。如果遇到流鼻血的情况，把藕节捣成汁喝下去，并滴入鼻子内，有着一定的止血效果。平时煲汤补身体，不妨放一些藕节，或者炒菜也行。
莲藕生吃和熟吃的区别
莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。
吃藕的三大禁忌
1、脾虚胃寒者不要食用生藕
生藕性凉，对脾胃不好和腹泻的人，生吃和凉拌莲藕难以消化，而且会加重寒症。
2、产妇不宜太早吃莲藕
产妇是可以适当吃莲藕的，但是由于莲藕偏凉，产妇不要过早食用。
3、发黑有异味的莲藕不能吃
如果莲藕发黑还伴有异味，证明已经变质，不宜食用。
选藕也有多重讲究
选藕也有讲究，藕选得好，则能享受到粉糯松软的美味。那么，选藕有什么技巧呢？
选藕时，应选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好;藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软;莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕;购买莲藕时，要注意藕身有无明显外伤，如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚;市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买;如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜。
莲藕的食用方法有许多，可生食、烹食，也可捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。凉拌藕片、素炒藕片、莲藕盒子、糖糯莲藕、排骨莲藕汤等，都是深受青睐的家常菜肴。值得提醒的是，煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。 |
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