| 假正经也 |
2018-10-17 12:54 |
一夜秋风，十里飘香。桂花可赏亦可入菜，采摘新鲜的桂花晒干备用，闲来去做桂花糕、桂花酿、桂花饮，小小的一朵桂花，馥郁芬芳，让舌尖绽放出整个秋天的甜香。
童年的秋风里飘散桂花香。小时候，秋日午后，总有卖桂花酒酿的货郎挑着担子走街串巷，“卖———桂花酒酿元宵咯！”熟悉的叫卖伴着竹筒敲击在悠远的小巷里声声回荡，立刻勾出了我们这些小家伙肚子里的馋虫，推开院门，顺着小巷里那股诱人的桂花香，总能轻松地在某个拐角找到货郎。
孩子们捧着蓝边大碗，争先恐后地在酒酿挑子旁挤着、嚷着，货郎不紧不慢，拿小竹筒一拨，轻轻舀上一筒酒酿，慢悠悠地倒入碗里，再从小瓷罐里抓起一撮细碎的干桂花洒上。
好一碗玉露琼浆！一颗颗小元宵如剔透圆润的珍珠，在玉白色黏稠的汤汁里浮浮沉沉，粒粒枸杞、桂花干点缀其中，深红、浅黄的色泽明亮，甚是好看。喝上两口，甜甜腻腻，冰冰凉凉，酒香缠绕着桂花香缭绕不绝，在舌根处泛起一阵阵回甘。
“江南可采莲，莲叶何田田”，家乡荷塘多，藕也多。我最爱吃的是母亲做的桂花糯米藕，把一粒粒晶莹剔透的糯米拌上白糖，灌入莲藕的孔中，然后放入大锅煮。青烟起，红红的火苗在灶膛里跳跃，厨房飘散出阵阵香味儿，母亲揭开锅，麻利地取出，切成大块盛盘，再淋上用淀粉、蜂蜜、桂花调制的甜汁，渗透着桂花的清香叫人唇齿留香。
总以为桂花只能和素食搭配，长大后去南京 夫子庙玩儿，寻得一家精致的小店坐下，翻看菜谱发现一道金陵名菜———“桂花鸭”，也叫“金陵盐水鸭”。店家告诉我，中秋前后，盐水鸭风味最佳，卤过的鸭肉皮红肉白，香醇味美，淋上蜜汁的桂花汁，鸭肉鲜嫩可口，令人百吃不厌。
我将信将疑，夹上一块放入口中，一股咸香的肉汁奔涌流淌，那鸭肉不肥不腻，与桂花的香气巧妙融合———鸭肉因桂花而愈加鲜美细腻，桂花因鸭肉而更觉浓郁醇厚……
秋风起时，去采摘一些桂花吧！也许随着时间的流淌，花瓣会干，花色会淡，但桂花的香气却久远绵长。烟火气息里，不负秋光，泡上一杯桂花香茗，就可以把日子过成自己喜欢的模样。
作者 吴静 |
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