说起癌症来每个人都很害怕，毕竟在医疗手段如此发达的今天，也没有谁能保证百分之百治愈癌症。尤其是像胰腺癌、淋巴癌等恶性癌症的治愈率很低，发病几乎就意味着死亡。

而在中国，有一种跟吃有直接关系的癌症发病率日益增加，这就是胃癌。据中国工程院院士李兆申透露：我国每年胃癌新发病例67.9万例，死亡病例49.8万例，全世界近一半新发胃癌患者和死亡病例在中国。
从这组数据上我们可以看出，我国胃癌发病后的死亡率高达73%左右，将近2/3的患者没能躲过病魔的侵害，死亡率非常高！

而据李兆申说：在欧美国家，早期胃癌5年生存率可达70%以上，在日韩等国更是高达90%。我国目前对胃癌在早期发现和治疗上，和发达国家还有比较明显的差距。
胃癌患者的增多，和3个习惯有直接的关系，下面具体和大家说说：

1、胃癌患者增多，和这个原因有关：幽门螺杆菌
幽门螺杆菌是一种微生物种类，胃炎、胃溃疡、甚至胃癌等肠胃疾病，都幽门螺旋杆菌有密切的关系。
幽门螺杆菌的传播途径相对简单，到达胃黏膜后开始定居，经过数周或者数月开始它的“工作”，引起我们胃部的不适或者疾病。
大家注意尽量不食用生食，食物在烹饪前要尽量清洗干净，定期对餐具器皿消毒，那我们就可以在很大程度上拒绝感染。

2、胃癌患者增多，和这个原因有关：吃高盐食物和腌制食物
咱们中国人饮食习惯中中，普遍存在食盐摄入量超标的问题，营养师建议的每日食盐摄入量是6克，可很多地方可以达到13甚至18克之多！
食盐摄入量太多，这也是导致胃癌发病率居高不下的原因之一，食盐会长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升，这样就增加了患胃病、甚至胃癌的几率。

此外腌制食物同样对肠胃健康不利，腌制食物一方面食盐含量高，同时由于腌制方式不当的原因，还可能存在比较高的亚硝酸盐，成为多种癌症的诱因。

3、胃癌患者增多，和这个原因有关：遗传因素
很多人都担心过癌症会不会遗传，就拿胃癌来说，确实存在胃癌家族聚集化发生的现象。很多家族一人发生胃癌后，之后几年会陆续有多人被查出不同程度的胃癌。
研究显示，只要一个家族有血缘关系的亲属内有超过2人以上得胃癌，说明这个家族的胃癌有遗传相关性。