| 假正经也 |
2019-02-15 10:29 |
冬天是吃的最佳时节，整个冬季，乡下人都浸泡在吃的氛围里，俗语曰吃冬。
春天忙种，夏天忙管，秋天忙收，脸朝黄土北朝天地成天忙着下地干活儿，有时连一天三顿吃饭的时间都忙得赶不上，你还有心思吃吗？当然，静下来吃着聊着品出个三道两味儿的事儿，更是无从谈起了。只有冬季才是吃得好的时候。收了秋，稻米粮食都归了仓，鱼儿在田里欢喜游着，牛羊鸡鸭都成了群，猪儿在圈里肥得流油呢，忙了一年，一家人也该坐下来围着炉火好好吃上几顿大鱼大肉了。
乡下人吃冬还是很有些讲究的，也把整个冬季像流水宴席一样安排得满满当当的。入冬吃猪肉炖粉条，冬至吃上一顿羊肉汤，隔几天就杀肥猪儿吃年猪汤，还有喝腊八粥和米酒也是少不了的事儿。一到冬季，家家户户都备足了吃的货，就怕亲戚朋友不上门。上了门，准让你吃个满嘴流油，心里直呼，安逸。
冬至那顿羊肉汤是大有说头。羊是新鲜的，上午还在草坡子上活蹦乱跳吃着草，下午找周围邻居几个帮忙赶回来，宰了，天一打黑，羊肉汤就炖得热气腾腾，你说喝起安逸不？萝卜是自己家里种的，白菜刚从地里刨回来，芫荽叶子上还滴着雪水呢，一点化肥没用，一滴农药没打，全是原生态的货，吃一口爽一口，味道浸在了心尖子上，美的享受沉入心底子里。管他是山外飞雪寒冷上窗一人独守空房，一顿羊肉汤吃下来，一冬都暖暖的。
吃年猪汤可是乡村的大事情。乡下人把这事儿叫着“看财喜”。杀的年猪大个，这家人肯定勤快、苦干、发财，说个媳妇都好办事儿。年猪儿杀得丁点大，就百十来斤，请周围团转亲戚朋友左邻右舍的吃顿年猪汤团聚一下，猪儿就去了大半个。自己想起来心头不好受，大家看了心里也冒酸水，都笑话这年月你这日子还过成这样，真不咱的。吃冬转眼成了“吃空”，一家人想起来，一个冬季难过，恐怕年都过不好。说白了，乡下请吃年猪汤就是显摆脸面的活儿，当然得办好，让亲戚朋友扎扎实实点几个赞，心里就美滋滋的。
米酒和糯米粑粑是乡下人家一个冬季都少不了的。老家乡下把米酒叫着“闹糟酒”，其实还是米酒的一种。米酒酿上几缸，有人有客来了，先打两碗放在锅里煮起，再捏点糯米粑粑放进去，好了，一人一碗喝着，天南海北国际国内村里村外的事情就摆开了，与自己有关无关的，都通通闲聊着。喝着米酒粑粑，把客安排妥当，主人家再杀鸡割肉推点石磨豆花，一门心思准备待客的主食。主食吃完，主人客人又是一通乱聊，家里儿女结婚亲戚去世朋友离婚等等，全聊些心里话。一看，时间不早了，主人拉着手留着客人，再喝碗米酒粑粑才走。你看，多诚心多热情呀。真让客人全身都有宾至如归的感觉，大冬天贴着心的暖和。
吃冬，吃的就是情感和人气。
城市里不行。城里人冬天也讲究吃，吃的东西还来源于乡下，吃的氛围还是热闹和火爆，味道还是色香味儿皆备，可就是感觉差了些。
面对竞争与拼搏的潮来潮往，城里人请客大都带着目的性。一碗羊肉汤，一顿年夜饭，一瓶好酒，一桌好菜。面对商业与工业、人情与利益、梦想与希望、手段与手腕、梦话与酒话、情话与胡话，还有那些时常渗着水的食物以及爱与被爱，你还能品味得出美味与佳肴来吗？说不好，有时会把自己都吃进去。一顿饭下来，你我心里恐怕一直还吹着窗外比冬天更冷的一阵阵寒风吧。
我还是喜欢乡下吃冬以及吃东西的放任、热闹、豪爽和纯粹。
思念和乡愁，有时吃起来心里并不是味道，但它终究是家乡的一种味道。
我从心底里怀念着乡下吃冬的每一次感受。
作者 周天红 |
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