| 厨爹 | 2019-02-20 16:56 |
饮食习惯与健康息息相关，长期饮食不当，对健康将造成不良影响。细数生活中，一些不良饮食习惯，应尽早改正。 烧烤食物多为腌制食物，在腌制时产生亚硝酸盐，进入人体产生亚硝胺，可以促进消化道肿瘤发生。烧烤过程中，烧焦部分含有致癌物苯并芘，属于一级致癌物，增加胃肠癌风险。此外，烧烤需高温加热，可产生杂环胺，烧烤温度越高所生产的杂环胺越多，这也是致癌物。  食物霉变依然舍不得丢弃，可能引发健康问题。特别是霉变的大豆、花生等，容易产生黄曲霉毒素，这是强致癌物，增加肝癌发生。还包括家中使用超过一年以上的木筷，也容易增加黄曲霉毒素，要记住定期更换。  油炸过程必然经过高温烹煮，增加许多致癌物。还要注意到，油炸用油经常是反复使用油，当中存在很多不健康物质沉积。油炸食品热量高，含有饱和脂肪酸，不建议经常食物。  加工肉含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体产生亚硝胺化合物。包括咸鱼、香肠等熏制和腌制肉类，其中都含有致癌物。长期摄入对健康不利，有诱发肿瘤风险。 |
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