随着医疗条件的改善和人们生活水平的提高，感染性疾病已不再是人类的第一“杀手”，与不良行为和生活方式有关的非感染性疾病正在日益流行。在影响中国人健康的各类因素(生活方式、环境因素、保健服务、生物因素)中，行为或生活方式占三成多，且呈不断上升趋势。现代化的工作和居家环境，多坐少动的生活方式，高脂肪、高热量的膳食结构，经常熬夜、睡眠时间不足等，都与脂肪肝的发生密切相关。
1
不合理的膳食结构
随着经济的发展，我国居民膳食结构发生了明显变化。主要表现为粮食消耗量不断下降，动物性食物消耗量成倍增长;热量和营养素的摄入明显增加，来自脂肪、单糖和双糖的热量上升。过多食用高脂肪、高热量食品(包括含果糖饮料)和深加工食品，与肥胖症和脂肪肝关系密切。
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2
不良的饮食习惯
吃得太快、吃得太饱、吃零食、喜甜食和荤食、常吃夜宵，以及不吃早餐等饮食习惯，可扰乱机体代谢，为肥胖和脂肪肝的发病提供条件。比起同等热量的早餐或午餐，由于夜间人体热量消耗少，晚餐和夜宵更容易导致肥胖和脂肪肝。
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3
多坐少动的生活方式
绝大多数脂肪肝患者习惯久坐，有些患者很少走路，甚至从不参加体育运动。在内脏型肥胖的形成原因中，久坐和活动过少与摄食过多同等重要。久坐者多余的脂肪特别容易沉积于腹部内脏，导致内脏型肥胖和脂肪肝。
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4
酒精滥用
最近30年来，我国居民酒类产品的消费量增长迅速。统计资料显示，1984年我国酒精消耗量为711万吨，1993年为1846万吨，2001年达到3070万吨。2005年，中国酒类年总产量为3463万吨。当前，我国饮酒者数量不断增加，人均酒精消耗量逐年增加，儿童和青少年饮酒及老年人过量饮酒的现象也不鲜见。尽管偶尔饮酒和少量饮酒并不增加脂肪肝的发病风险，但长期过量饮酒肯定会导致脂肪肝。
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5
遗传易感性
有肥胖症、糖尿病、高脂血症、高血压、冠心病、脑卒中，以及脂肪肝家族史者，更容易发生脂肪肝。家族中有上述疾病的成员越多，特别是母亲或双亲有上述疾病者，后代发生脂肪肝的风险越高，发病年龄会提前，发病后疾病进展速度也更快。
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总之，导致脂肪肝发生的危险因素是多方面的，必须及早采取综合性的防治措施，才能避免脂肪肝的发生和发展。