| 假正经也 |
2019-04-17 11:16 |
中年忙碌，对蜜饯的兴趣越来越淡，但陈皮除外。旅行包和手袋里会常备一款九制陈皮，包装袋上白底黑字的楷书、几颗水灵灵的橘子，一望便令寡淡的舌尖瞬间有被滋润的感觉。几片置于水杯中，甘甜的陈香能解中年油腻。况且，店铺中它的价格永远是蜜饯中的白菜，因此少年时代起便深得吾爱，爱屋及乌，心里也珍藏着包装袋上的产地名———潮州庵埠。 应朋友邀约一起港珠澳地区旅行，看着行程单上景点新会陈皮村，我心中暗自欢喜。从珠海出发在开往新会的车上，我翻看百度科普，地图上显示庵埠与新会距离四百多公里。一个多小时后我们车抵陈皮村，随着声声欢呼，一场视觉的惊艳呈现眼前：那是一条条“金”色的大道和白皑皑的“雪”地。仔细看，原来水泥道路上晾晒着黄、白正反两面的柑皮。白色的柑皮像菊花一样盛开在地面，接受着阳光的检阅。
初见茶枝柑，它表皮紧实油亮呈深青色，对着阳光细看它半干的果皮，深橘色皮上油室的圆孔果然大于常规，因富含天然挥发性油和黄酮类物质，新会陈皮可作为化痰理气、健胃消食的一味理想中药。
别小看干而褐色的陈皮其貌不扬，它却荣登广东三宝之首。“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，陈皮除了入药，也可入膳，“秋收谷金黄，柑皮煨咸汤”是广东民间的习俗。时下，聪明的新会人研制的陈皮宴中式料理更是享誉南国，饭店菜单上“陈皮煲水鸭”、“陈皮羊肚菌煲猪骨”、“陈皮丝牛肉丸”、“陈皮丝鸡”、“陈皮丝南乳骨”和“陈皮丝鱼头”，煎炒煮炸煲汤炖粥，几乎无“陈”不馔，令人耳目一新！餐后的陈皮水饺、陈皮西米粽锦上添花，让陈皮宴完美收官。
小小的陈皮之乡，经营陈皮的企业已逾百家。当下港珠澳大桥通车带来的旅游商机，更使体验式陈皮经济新模式赶上了发展的快船。在企业与澳门联合开发的新经济合作项目中，一枚枚小小的新会陈皮，正著成“粤港澳手信”的大文章。
我漫步在新会市场，28年的陈皮今年是2500元一两，40年收藏级的陈皮，当今一斤的价格已超过5万元，陈皮商阿全说去年陈皮创造的市场份额已经超过了60亿！
回望玻璃密封瓶中朵朵“陈皮皇”的藏品，禁不住暗想：我那白菜价的陈皮之念也该更新了，抿一口清润的柑普茶，且让我再压压惊……
作者 林筱瑾 |
|