| wcg112233 | 2019-05-19 08:17 |
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0 1 膳食纤维是一个大家族，而不是一种物质 膳食纤维的概念在上世纪下半才开始普及，因为膳食纤维不是一种物质，所有在消化道中不被分解吸收的碳水化合物都可以被称为膳食纤维，不同种类的膳食纤维可以有相似的生理作用，所以很难从化学结构和生理作用角度界定膳食纤维。最终膳食纤维的定义还是通过各国营养学家和生物化学家坐下来讨论才确定的，2009年WHO和其下140多个国家达成了膳食纤维的较为统一的定义[1][2]： 膳食纤维是不能被人类小肠酶解的碳水化合物的多聚体，包括： 1）食物中天然存在的可食用碳水化合物多聚体； 2）通过化学提纯所得的碳水化合物多聚体，被证实对人体健康有益； 3）人工合成的碳水化合物多聚体，被证实对人体健康有益。 也就是说，不能被人体消化吸收的大分子碳水化合物都可以称为膳食纤维，而对于人工提纯和合成的“纤维”需要证实对人体有益。  膳食纤维从能否溶于水可以分为可溶性纤维和不可溶纤维两种，天然食物中所含的膳食纤维通常既包含可溶性纤维也包含不可溶纤维。  0 2 天然食物中的膳食纤维 vs. 添加膳食纤维 “网红饮料”的宣传语之一就是“一瓶饮料相当于两个苹果的膳食纤维”，那么真的是这样吗？刚才已经跟大家介绍了膳食纤维是一类营养成分，不是一种物质，粗分可以分为“可溶性”和“不可溶性”两种，而细分下来每类中又包含四五种。膳食纤维的概念就像维生素一样，维生素只是一个统称，而具体包括维生素A、B、C、D、E等等，每一种维生素对健康的作用又是不一样的。 如果说一瓶饮料中的维生素和两个苹果一样，大家肯定会问是哪种维生素呢？膳食纤维也是如此，一瓶饮料中的膳食纤维和两个苹果一样，只是指膳食纤维的总量，天然食物中同时含有多种膳食纤维：
 0 3 膳食纤维在消化系统中的作用 在膳食纤维的定义中提到，人工提纯和合成的膳食纤维需要证实对人体健康有益，这里的“健康益处”指的是什么呢？WHO也给出了具体的说明，膳食纤维在被吃进肚子里之后主要会对消化系统产生4个好处[3]1. 通便：加快食物通过消化道的时间和增加便便的重量； 2. 调节肠道菌群：可被结肠中的肠道菌群发酵作为肠道菌群的养分； 3. 调节血脂：降低血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）； 4. 控制餐后血糖：特别是粘滞的纤维，可以使食物中的糖份不被直接吸收，餐后血糖水平更平稳 。 但是需要注意的是，不是每种膳食纤维都有这四种好处的，不同而类型的纤维作用不同。
 另外一些关于膳食纤维和特定疾病的关系，比如减少心血管疾病，控制糖尿病，预防结肠肿瘤，和减少肥胖等，这些是研究的热点： 心血管疾病：有证据表示膳食纤维摄入越多得心血管疾病风险越小[3],每天吃33g天然膳食纤维或42.5g纤维补剂可以有效减少心血管病风险[4] 糖尿病:每天摄入30-50g天然膳食纤维可以有效帮助控制血糖[4] 肥胖：关于膳食纤维帮助减肥并没有确定的结论，但是大部分研究显示天然纤维能帮助控制体重[4]，
0 4 补充纤维有效吗？功能纤维的常见种类和功效
排毒通便，增饱腹感，吸收肠道油腻 那么这些纤维补剂真的能达到它所宣传的目的吗？不是所有纤维补剂都有这些好处的！[5]
 0 5 补充纤维安全吗？功能纤维的常见问题总体来讲，补充膳食纤维补剂是较为安全的，但是不可以一下子吃很多。有一些先例因为一次吃了过多的纤维补剂导致腹痛或者肠道梗阻：
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