| huozm32831 |
2019-06-03 11:18 |
他，与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”。
他，是电影监制，美食家，专栏作家，也是电影节目主持人，以及商人。
在书里谈读书，谈交友，谈饮食，谈旅行，谈情感，谈家庭，道尽生活的情趣，说透人生的意义。
他曾在书中这样写道：
“人生的意义到底是什么呢？
吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，多历练，不羡慕别人，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不复杂。”
这个人就是，蔡澜。
今年4月，他带着新书《我喜欢人生快活的样子》再度归来，继续秉持着“人生得意须尽欢”的态度而活。
1941年8月18日，蔡澜出生于新加坡。
他的父亲是诗人、书法家，除此之外，还做电影发行及宣传的副职，母亲是小学校长。
蔡澜从小就喜欢看电影，当年新加坡分华校和英校，为了能听懂电影对白，蔡澜上午到华校念中文，下午在英校读英文。
父亲是一个开通的人，教育更多讲求言传身教。
父亲每次逛完书集，就会买两大袋书，往客厅一倒，说：“你们选。”
姐姐受冰心影响较大，喜欢教育类的书籍，从小就有当老师的情怀，后来成为新加坡著名学府南洋女中的校长；
哥哥喜欢商业一些的内容；
蔡澜则比较喜欢看虚无一点的小说，比如天方夜谭、希腊神话。
在父亲的影响下，蔡澜看书甚多，中学尝试写影评及散文，曾记录各国之导演、监制及演员表；
资料甚为丰富，洋洋数十册，而后被聘请为报纸电影版副刊编辑。
18岁那年，蔡澜留学日本，就读日本大学艺术学部电影科编导系，半工半读。
机缘巧合，他得到了邵逸夫的厚爱，被任命为邵氏公司驻日本经理，购买日本片到中国香港放映。此后，还多次以影评家身份参加亚洲影展。
邵氏电影越拍越多，启用中国香港明星到日本拍摄港产片，蔡澜一直以监制身份随行。再后来，他被派去韩国、中国台湾等地，期间背包旅行，游历多国。
蔡澜被调返香港是在文怀先生自组嘉禾之后，担任起制片经理的岗位，继续参与电影的制作，一做就是二十年。
当年成龙在海外拍的大部分戏多由蔡澜监制，电影一拍就是一年，所以他也常年在西班牙、南斯拉夫、泰国等地居住，一晃过去又是二十年。
电影对于蔡澜而言，是自由的。
他在电影制作的世界里呆了整整近半百的时光，他喜欢电影，热爱电影，更懂电影。
在制作的过程中，去感受人物的故事，推敲每一个细节，呈现每一次震撼，也是快意人生的美妙转换。
蔡澜56岁那年，噩耗传来：唯一懂自己的何冠昌先生去世了。
“既然在圈内已再无知己，那还留着做什么呢？”他毅然决定离开。
如果说他的前半生只能过自己能过的生活，那么后半生，蔡澜想过自己想过的生活。
早在做电影期间，蔡澜逐渐感到无味时，就决定拿起笔杆子，在纸上写稿。
《东方日报》的龙门阵、《明报》的副刊上，都有蔡澜的专栏。《壹周刊》创刊后，蔡澜每周两篇，一为杂文，一为食评。
当年的蔡澜也和大多数年轻人一样，会担心离开自己的舒适圈，或许就找不到下一个圈子，担心自己没有饭吃。
可是他猛然发现，无论自己怎么样，都不可能没饭吃。
除了电影，他还可以做美食，写食评、上美食节目；他也可以做商人，自营店铺、与酒店合作；即便是写写毛笔字，都可以为他积累财富。
2008年，蔡澜在《蔡澜叹名菜》里带着一帮美女，到各处去探寻美味，脸上仿佛写着：美食美人，人生乐也！
这个节目收视率在香港排名前五，蔡澜也收获众多迷妹，就连女神李嘉欣也被他圈了粉，说他是“最绅士的男子”。
数年前，红磡黄埔邀请蔡澜开美食坊，一共有十二家餐厅，不仅得到食客支持，还带旺了附近，三十多家新菜馆陆续开店。
除了美食，蔡澜还喜爱书法，学习篆刻，在名家冯康侯老师的指点下，书法略有自己的风格。
学西洋画时，又结识了国际著名的丁雄泉先生，两人亦师亦友。
放弃了电影监制的身份，蔡澜发现自己还可以拥有很多身份，作家、主持人、美食家、旅行公司老板、餐厅老板、书法家等等。
他不给自己一个特定的标签，也希望年轻人不要轻易给自己下定义。
人只要不停进步就好，永远学习，永远努力，有吸收就有付出。
蔡澜告诉我们：
“努力的话，多学一门学问，也就多一个财富的收入来源，就可以对生老病死不必那么担心，家庭负担也不担心，人就自然而然比较自在点。”
当年离开电影圈，放弃了别人求之不得的钱权名利，无数人为他可惜。
他只回一句：“人生有限，应该追求一些自己的、有趣的东西。”
也从那一刻开始，蔡澜的人生更加恣意潇洒。
有一次，蔡澜乘飞机旅行，遇到气流，飞机颠簸不停。一名澳洲人死死抓住座椅扶手，害怕得直发抖。
反观蔡澜，却淡定地端着酒杯，一口一口品着红酒。
澳洲人大叫：“老兄，难道你死过吗？”
蔡澜却轻摇酒杯，懒洋洋地说：“不，我活过。”
有人问：“你不怕吗？”
蔡澜回以洒脱一笑：“对我来说，这一生已经活得够痛快。”
只有尽情享受过当下生命的人，才会对生死早已看破，认真活过便不再有遗憾。
金庸说，除妻子外，蔡澜是他一生中结伴同游最多的人，他这样写道：
“蔡澜是一个真正潇洒的人。
率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”
/金庸/
蔡澜便是这样的人，吃得要尽兴，活得要潇洒，来人世间走这么一遭，就一定要活到够本。
他会轻易被美食诱惑，“没有吃过的东西就去试”；
他追求随心所欲，“我不会很要求去到哪里，要求这个、要求那个，这样做人做得很辛苦”。
年过古稀，他烟照抽、酒照喝，一天一盒小雪茄，喜欢喝威士忌。每天的运动量只有从家走去菜市场的十五分钟。
因为他说：“人生的意义就是吃吃喝喝。”
许知远在《十三邀》问蔡澜：如果选一个朝代，您想生活在什么时候？
他回答：现在。
“因为现在太容易得到资讯了，新技术太多给你学了，我一直学。”
他对新科技敏感好学，电子产品一出新款，立马入手研究；他熟练使用微博、微信、知乎、脸书等社交媒体。
他喜欢听有声书，每天看影视剧一两个小时，不惜熬夜观看《权力的游戏》《绝命毒师》这样的长剧。
正如他自己在书中写的那样：“我们不会变得更老，我们只会变得更好。”
年过70的蔡澜如今看起来还是鹤发童颜，他以孩童般的率性纯真看待世间百态，以赤子般的火热赤诚追求无悔人生。
这样的生活必定是有滋有味、有情有调的。
当问及“现代年轻人应该活成什么样？”
蔡澜说：“多读书，去努力，去享受人生快活的样子。”
在他眼里，生活刻板、不苟言笑、毫无嗜好的年轻人，才是真正老了，这是可怕的。
做一个随心所欲的年轻人，不喜欢的事就不做，不喜欢的人就尽量疏远。
蔡澜将自己的世界放进新书《我喜欢人生快活的样子》中，翻开书本的同时，就仿佛我们在他的身边看着他生活，看着他笑。
“但愿自己能像红酒，越老越醇。一股香浓，诱得年轻人团团乱转。一切看开、放下，人生豁达开朗，那有多好。” |
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