| 姜谷粉丝 |
2019-07-21 09:52 |
1.小米:小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
2.高粱:高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
3.薏米：薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
4.芡实：芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
5.荞麦：荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
6.黄豆：黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
7.燕麦：燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
8.茯苓：茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
9.核桃：核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化。核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。（一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养）
10.枸杞：枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
11.淮山：淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。
12.糙米：糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。
13.红枣：红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。
14.杏仁：杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。
15.银杏：银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。银杏能预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有很好的抗氧化作用，能延年益寿。
16.南瓜子：南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。
17.黑豆：中医认为黑豆是一种清凉性滋养壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。
18.黑米：黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。
19.芝麻：芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
20.葛根：葛根能防止动脉硬化，有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美女性趋之若鹜。
即使在外下馆子，不少人也几乎顿顿离不开鱼肉荤腥。吃时痛快，但吃多几餐之后，不少人却出现疲劳倦怠、上腹部饱胀不适、呃逆不止等症状。为什么会这样？
广州市第一人民医院中医科主任医师潘锦瑶认为，究其原因，都是大鱼大肉等荤腥之物吃得太多，高脂肪、高蛋白等摄入太多惹的祸。
她引用《黄帝内经》指出，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”没有一种食物能提供给成人全部的营养素，只有平衡膳食才能满足成人正常生理所需要的热能和全部营养素，并合理地消化吸收及利用，达到合理营养，促进健康的目的。即使过节餐桌上肉食比较多，日常饮食也应当以谷物为主，吃肉莫多过吃谷类，也就是说，动物性食物不应超过植物性食物。
主食不可少粗粮不可忘
提醒归提醒，每年春节期间，一时贪嘴吃多了油腻食物出现食滞、便秘等不适的人向来不少。该如何消食解腻？潘锦瑶给出以下几点建议：
1.主食不可少，粗粮不可忘。粗粮是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒产物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此，建议大家在吃肉类等其他各种美味的同时，别忘记吃主食。主食可以谷类粗粮为主，适量增加玉米、燕麦等成分。
2.多喝开水。可以加快胃肠道代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水没有味道，喝些淡茶水也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。
3.多吃蔬果。比如萝卜、芹菜等新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，可帮助解油腻、促进胃肠蠕动、预防便秘。而对于因饮食太杂导致上火、便秘的人，不妨吃些香蕉，以助清热、解毒和润肠。想解腻也可尝试吃点木瓜。因木瓜中含有蛋白酶，它对肉类有很强的软化作用；可将肉类与木瓜同炖，不但口感、味道好，而且解油腻。
4.饮用混合果蔬汁。可根据个人的爱好，找些新鲜的水果和蔬菜混合打汁喝，以补充人体所需的维生素、矿物质和抗氧化剂，保持体内环境清洁。在一顿丰盛的饭后适当饮用一些果蔬汁，有助于解酒、消食和解腻。
血脂高者多喝粥
有消化道疾病的人，在治疗时更要以调理脾胃功能为基础，食不可过饱，即使过节，也尽量每餐吃7~8分饱即可。大鱼大肉吃多了，可多喝点粥和汤清清肠胃。比如用些新鲜的绿叶蔬菜和小米熬成粥，或是喝些清淡的蔬菜汤，这些汤汤水水都具有良好的“清火”解腻作用，可让过节期间不少人已经“不堪重负”的胃肠道得到适当的休息调整。
而对于向来血脂比较高的人群，春节期间更需要避免吃太多鱼肉荤腥、肥甘厚味。潘锦瑶指出，血脂偏高的人多为痰湿体质，痰湿往往阻碍人体气化，气化失常影响脾胃则导致腹胀。血脂高的人若因暴食导致腹部胀满的，更应多喝粥，并可适当在粥中加入砂仁、独角金、麦芽、山楂等食材来缓解食滞。
食疗：山楂煲粥泡茶助消化
山楂能消食，很多人都知道。现代营养学研究还发现，它含有丰富的维生素、铁、有机酸、果胶等成分，不但有助缓解食欲不振、消化不良，还具有降血脂、清除自由基的作用，可尝试用它来泡茶或煲汤，特别是肥胖血脂高的人群更适合多用山楂煲汤、煮水或泡茶饮。有兴趣的朋友，早餐不妨试一试用山楂、瑶柱和粳米、瘦肉一道煲粥喝，既清淡美味，又能去脂消食。而如果中午吃得太饱，过午要出门与长辈、领导、同事拜年叙谈之前，可冲上一杯“山楂、炒麦芽、白术红枣茶”以助提神和调节身体的新陈代谢。
另外，春节期间，很多人一日可能都不止吃三餐。从养生的角度来看，这段时间饮食该如何搭配？潘锦瑶认为，清淡应是最主要的原则。比如：
早餐：可准备一盆香甜的水果沙拉和一碗燕麦片加一只白水煮鸡蛋补充蛋白质，这样搭配营养既丰富，又不过于油腻。当然，出门前别忘了喝一大杯温开水。
午餐：对于无肉不欢、过节肉吃得较多的人，可适当吃点西芹，以助缓解过食肉类等引起的疲劳倦怠、上腹部饱胀不适等症状。
晚餐：除了主食和新鲜蔬菜之外，可适当煲点汤水喝。比如可用猴头菇隔水蒸鸡，隔水蒸出来的汤与炖锅煲出来的鸡汤相比更清淡不油腻，而且猴头菇可以滋阴养胃，改善消化。
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