| 姜谷粉丝 |
2019-10-02 07:37 |
喜欢吃大闸蟹的人不少，可是很多吃货却并不知道这个八只脚的东西要怎么吃。那么大闸蟹有哪些部位不能吃？大闸蟹怎么吃才正确？今天小编就来教大家如何完整又完美滴尝鲜美味大闸蟹！
1.减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2.将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹，母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4.吃完蟹盖后我们开始吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7.把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉，最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
10.以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗衣洗手，在喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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