| 假正经也 |
2019-12-08 16:01 |
牛奶是公认的健康饮品，但有些人却不能喝牛奶。这期让我们来一起聊聊这件事情。
有关牛奶的各种禁忌有很多。牛奶和水果不能一起吃，牛奶和鸡蛋不能一起吃，牛奶和豆浆不能一起吃，牛奶不能加红糖，牛奶不能加蜂蜜，肾结石不能喝牛奶，贫血不能喝牛奶，甚至说牛奶属于阴寒之物，女人不能喝，中国人不能喝……但这些说法实在经不起推敲。有些是无中生有，有些是以偏概全，有些是夸大其词。
也有些说法，尽管不是牛奶的过错，不能成为禁忌，但也需要解释一下，合理利用它。第一，牛奶虽然富含钙，但并不会促进泌尿系统结石，包括肾结石和尿道结石。国外流行病学和临床研究证实，配着其他食物一起吃富含钙的奶和奶制品，有利于结合蔬菜、水果、坚果油籽等食物中或多或少存在的草酸，从而减少肾结石的风险。第二，牛奶不会引起贫血。不过需要注意，服用铁剂时不要喝牛奶。这只是因为，大量钙可能会影响铁的吸收。第三，有些人喝了牛奶之后肚子产气，造成不舒服的感觉，属于乳糖不耐受情况，可以考虑喝乳糖水解处理后的牛奶产品。市面上有无乳糖牛奶、零乳糖牛奶、水解乳糖牛奶、舒化奶等很多相关产品，实在不行改喝酸奶。
不过，的确有些人不能喝牛奶，甚至连奶粉、炼乳等都需要远离。这些情况包括：第一，对牛奶有急性过敏者不能碰任何含牛奶的食物。哪怕烹调时加一点也不行。第二，对牛奶有慢性过敏也要一段时间之内戒奶。第三，痤疮和脸上的痘痘比较严重的，而且确实对牛奶有反应的人也要避免牛奶。国外研究表明，牛奶中的类胰岛素生长因子IGF-1和乳清蛋白都有可能对部分人的痤疮有恶化作用。不过，并非人人对牛奶有反应。不妨自己做个试验，坚持一个月不喝牛奶，远离添加奶类的食物，也不喝乳饮料、不用乳清蛋白粉等产品，看看皮肤会不会改善。如果有效果，说明应当远离奶类，当然，脱脂奶、羊奶也一样不能用。第四，腹泻者要避免牛奶。包括正在发生肠道感染的人，和吃坏肚子之后腹泻还没有完全消除的人。在这种肠道感染状态下，原本没有乳糖不耐受的人，也暂时无法分解处理乳糖了。没有分解的乳糖会促进肠道运动，加重腹泻。
人民网
|
|