| 厨爹 | 2020-03-17 15:01 |
不知道各位小伙伴们，是否有吃过这玩意？ 什么是毛鸡蛋呢？ 所谓的毛鸡蛋，有个别地区成为喜蛋。  1.鸡蛋在孵化过程中由于受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 2.另一种正常孵化的鸡蛋，人为终止停止孵化，终止孵化时间也长短不一，通常在14-21天之间，南京地区则是孵化12天左右，称之为“活珠子”。 不少人认为这种鸡蛋会有极大营养价值，因此往往喜欢蛋蒸、水煮或者油炸后，沾着椒盐来食用，会看见毛鸡蛋出现一些汤汁、凝固的蛋白，甚至是一些成型的小鸡器官。  非也！ 由于小鸡胚胎已经在孵化过程中，鸡蛋中的养分被胚胎用于发育生长，所以毛鸡蛋中的养分无法与新鲜鸡蛋相媲美。 本身毛蛋是蛋孵化到一定阶段的产物，这个过程并不会产生有毒物质，因此从理论而言，毛蛋是“能”吃的。  由于很多毛鸡蛋的蛋壳碎裂，是细菌繁殖的好地方。 死胎毛蛋中不仅含有各种各样大量的细菌，甚至可能还有寄生虫和虫卵等。  毛鸡蛋中含有丰富的大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌以及变形杆菌等对人体有负面影响的细菌，这些细菌十分容易造成食物中毒或者其他疾病，甚至严重的可能会诱发癌症，严重影响人体的正常机能运作。 在毛鸡蛋的市场中，一些黑心商家可能会使用臭鸡蛋来做成毛鸡蛋售卖。 这种毛蛋存放过久，蛋壳碎裂后，细菌经过裂缝进入蛋中，并且进行大量的繁殖，最终会导致氨氮、甲烷这些有害的物质产出。  毛鸡蛋之所以如此受欢迎，主要是很大程度上，人们“相信”其营养功效。 但事实上，从受精卵再到胚胎，这个过程中存在变化很多物质，但这些变化是否有“特殊功效”，也都只能依靠臆想来支撑，并没有相关医学数据来支持。  因此，若要问“要不要吃毛鸡蛋”，医生个人建议是：不支持。 若想为了“美味”或者“体验新奇”，在口腹之欲和安全风险之间，如何抉择，还是得靠自己。 不过小康医生心中：  |
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