| 厨爹 | 2020-05-05 16:45 |
尽管本地人声嘶力竭表示好吃的不在宽窄巷子不在锦里，旅游者也大体能够明白这个道理，但是大街小巷里头，卡卡角角里面的本地苍蝇馆子、好吃的流动小摊，对于游客来说，寻找的难度实在太大。只是作一日游两日游，计划在几天之内赶完几大景点的游客，大多数还是难免会拐进宽窄巷子拐进锦里，拐了进去，看看茶馆看看建筑，焕然一新的仿古街道固然会引出一点失望，满街的大碗小碗大杯小杯大串小串的食物，加上店家卖力的吆喝，也会让游客产生防备的心里，但是，这毕竟是在成都啊，毕竟是满坑满谷的小吃当前，再怎么屏蔽也屏蔽不过去。 何况它们一个两个的卖相又那么好，品种多内容复杂味道香，加上游客自己对成都美食的一点想象，再有定力的人，从里头穿过去也难得不掏一点钱。  那么在去之前，知道一下你可能回掏钱的小吃，就非常必要了。 锅盔  香、酥、脆，肉末葱花调配的恰到好处，是我对四川锅盔的第一印象，一直很有好感，特别是配着肥肠粉吃。   凉粉灌 凉粉灌方锅盔，里面的凉粉深得我心，酸辣爽口，轻咬就断，很裹佐料，但是单独点一碗凉粉吃就没这么好吃，是物以稀为贵的原理吗？  串串  全国景点景区的麻辣串都有同一种五香麻辣粉的味道，但在成都，这样的烦恼会少很多。再懒的店主，在成都地界上，都会收敛着些，该放辣椒该放花椒该放泡椒胡椒的还是得意意思思的放着，很少拿调料粉应付了事。烤肉也不全是孜然味儿。  冷锅串串、钵钵鸡  签子很长很空，内容很少，都挡不住想掏钱的冲动。  卤味  光看样子就难把持住，要是家在附近，下班顺路提一兜，回家下酒那是极好的。 神奇的是成都人的调料，即使卤的技术不怎么样，只要作料调的好，切片一拌，也好吃很！  三大炮  三个糍粑团子，热乎乎的揪下来，打到铜板上，再弹到黄豆面和芝麻面混合的筐子里，过程中发出“乓乓乓”的声音，就是三大炮的名字来源，三个团子成一碗，浇上红糖水吃，我最多就能解决一个。  猪拱嘴  猪拱嘴切成猪头肉片拌上作料那是非常下酒的，但是这么一个个的拱嘴串着卖，我就不知道如何下嘴了。 抄手、水饺   腊肠和排骨   豆腐脑  凉粉、凉面  凉粉有白的有黄的有紫灰色的，有近乎透明的，我吃的还是佐料佐料佐料，能化腐朽为神奇的佐料。  凉糕  兔头 第一次看到的人，怎么也分辨不出这个是兔头，兔子的上牙不是突出在下牙之外的吗？手拿一个兔头，不知道第一口该下在哪里。入口先是一嘴麻辣，啃过几口后，才觉察得出来一点肉丝的味道，还是啃法不到家啊。  泡椒各种 泡椒鸡爪，泡椒猪蹄、泡椒肉皮，另一种辣，另一种爽。  万丝饼  就是个酥脆，看到有些店家把锅盔样的饼也称为万丝饼。  春卷   和北方春卷的吃法不太一样。 肥肠粉、面   蛋烘糕   糖油果子   鸡爪爪 泡的、烤的、卤的，炒的，归结为一个字：馋。  冒菜 冒菜是一种神奇的存在，你本来走的好好的，说坐下来就坐下来了，定要热辣辣吃一碗冒菜才肯走，哪怕是在大暑天。 豆腐  景区景点的豆腐，铁板豆腐我是绝对不碰的，其他的还行。  烤猪蹄  撒上一层辣椒盐，只希望小哥把猪蹄烤得透些，再透些。 And so on 为什么很少有人做成都美食街的盘点？是有原因的：本地的，外来的小吃，实在是满坑满谷，实在是说不过来啊！ 去过宽窄巷子的都来补充补充，还有哪些小吃是在那里一定会遇见的？ 另外，听说附近的魁星楼街才是成都人的食堂据点，是真的吗？还听说打望美女要到春熙路，这情报也靠 |
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