| 厨爹 | 2020-09-21 21:43 |
打开中国地势图，你会发现一个十分有趣的现象：代表青藏高原的红色影调，代表黄土高原的黄色影调以及代表四川盆地的绿色影调，在中国大陆腹地的一块区域不再泾渭分明，而是相互交织在一起。 再打开中国山脉分布图，秦岭由东向西延绵而来，横断山的岷山山脉由南向北逶迤，也同时在这里交会；而且中国的两大水系，长江水系和黄河水系也在这个区域交织。几大地貌单元的交融汇合，两大山脉的碰撞聚合，两大水系的交织缠绕，注定了这里具有与众不同的山川大势，独具特色的人文景观——这个地方就是陇南。  陇南位于甘肃省的东南部，北接陇中黄土高原，西临甘南高原，面积约2.78万平方公里。在自然地貌上，陇南是甘肃自然山水的另类。在我们印象中，夹峙在祁连山与合黎山、青藏高原与内蒙古高原之间的甘肃省，干旱少雨，气候干燥，沙漠戈壁广布，是一个少有绿色的干旱之地。然而陇南却重峦叠嶂，山高谷深，植被葱郁，河溪清澈，颠覆了人们对甘肃的传统认识。   如果说形状如同一柄如意的甘肃，是东坡笑谈里执铁板高唱“大江东去”的关西大汉，那陇南就是如意上最水灵的翡翠，是杨柳两岸自有一种风流的豆蔻佳人。在陇南，似乎一切形容甘肃雄奇、感叹西北壮阔的词汇与意象，都落了空。    疫情后重新开放的九寨沟如今一票难求，一路往北，一系列兼具险峻与奇美的风光同样值得一游。在陇南，更如画的风景往往在各大景区之外，路边驻足的随手一拍，便是一幅绝美的南国风光图。  诗人“李杜”，也大有话说。“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”，李白《蜀道难》所说的，正是陇南徽县陈仓道青泥岭，可谓是古蜀道中最艰险的路途之一，而弃官西赴陇右的杜甫，从秦州（今天水）沿西汉水进入陇南，一路从青泥河至陕西略阳入川。山水变易，自然深广，让他留下了117首陇右诗，更是在终点成都府感慨道：“我行山川异，忽在天一方”。  西秦岭和岷山两大山系，自东西而来，拥抱着整个陇南。秦巴山区、青藏高原、黄土高原三大地形交汇，共同“挤”出了甘肃的四大地理区域之一——陇南山地。  从海拔4187米的最高峰雄黄山到最低点海拔550米的罐子沟，从仇池山到鸡峰山等在陇南司空见惯的百米垂直悬崖……高山与江河行于大地，峻岭低头是丘陵和草原，陇南的美，是立体纵深的。  宕昌官鹅沟，仿佛是这种层次感的化身。两千多米的高度落差，在官鹅沟扶摇而上，先有颜色深浅不一的碧绿湖泊，镶嵌在高山平原之间，不变的是古树垂枝，映射水面。其后是连绵18公里的高山密林与险峻峡谷，飞瀑湍流直泻而下。而翻越所有这些秀美与险奇，在官鹅沟的尽头，你能看到的是高山草甸之间，亘古不化的雷古雪山。   文县天池，则由地壳活动的挤压形成。群山万壑如同一双双手，托起这面2400多米的高山上的宝镜。这里涨不见溢，枯不见涸，有风无浪，仿佛万古时光，在此凝结。  多在南方大放光彩的喀斯特地貌，在陇南这座地质博物馆，同样位列一席。有着2.5亿-3亿年历史的武都万象洞，以千姿百态的石笋石幔，记载着大地与岁月之歌。相传有豪兴壮游者，曾携带行李干粮，宿于洞中“仙人床”上，次日攀“天梯”，过“险道”，再行5公里，走遍诸洞，“万象洞如整个山大”之说，自此流传开来。2007年发现的万象洞新洞，更是溶洞中的襁褓形态，在国内实属罕有。  与甘肃其他山地地区不同的是，陇南的山沟有多少，水就能流多长。长江主要支流嘉陵江水系遍流陇南，让陇南成为甘肃唯一的长江流域地区，白龙江、西汉水与嘉陵江支流，以及其他3700多条各级支流一起，让陇南足以当得起“河网密布”的形容。  有山有水，自然生气勃勃。在这块占甘肃面积不到一成的土地里，就有3个国家级、7个省级自然保护区， 4个国家森林公园和2个国家湿地公园。金丝猴在树上自得其乐，大熊猫也在丛林中精神抖擞。扭角羚、红腹锦鸡和藏羚……还有网红雪豹，甘肃一大半的野生动物种类，都能在这里觅得踪迹。    直到商代晚期，以牧马立国的秦人先祖来到这里繁衍生息，都邑西犬丘就在今天的礼县一带。在陇南发迹的秦人走向关中平原，最终成就霸业，成为横扫六国的秦帝国。行走在陇南，我们至今仍能看到很多先秦时期的文化遗存。  在距礼县县城13公里的永坪镇境内，两列起伏的山脉平行远去，西汉水从山间穿流而过。这两列平行的山，其中一列名叫大堡子山，从1994年到2006年，有关部门在这里进行了多次考古发掘。在长达十多年的时光里，从这里发掘出的诸多文物都一再表明：这是一处年代久远的秦人宗族墓葬，2001年大堡子山遗址被国务院公布为全国重点文物保护单位。  老秦人唱着“岂曰无衣，与子同袍”的战歌，一去咸阳不回，只留下了大堡子山深处的墓群，为后人解答秦人故里在何处的千年疑惑。几百年后的汉末建安年间，天下大乱，不远处的西汉水畔，一座纯由人力垒成的军事堡垒：祁山堡，再度打破这里的平静。  祁山堡建于西汉，是三国时期诸葛亮统帅三军，挥师北上进攻曹魏的营堡，因“六出祁山”而闻名。祁山堡是宽阔平川上突起的一座孤峰，坐落在西汉水北岸，高数十丈，四面如削，高峻奇拔。西南有门可入营堡，再沿盘折小径，迂回曲转上至山巅。山上平地约有三千平方米，其下悬崖绝壁，峭峙孤险。  南北朝时期，为纪念诸葛亮，后人在堡内建成了武侯祠。现存武侯祠殿宇，前后三院，为歇山式建筑。正殿内矗立着高大的孔明像，手执羽扇，端坐正视，后殿祀关羽，最后为起佛殿院。门外有照壁、戏台，为建国前后改建，祁山堡已成为三国之旅的重要景点。  自从明朝建立之后，北方边境就没消停过，为获得充足的马匹，明朝沿用了宋朝“以茶易马”的战略。为查禁私茶，中央在相当于今天“中纪委”的都察院监察御史中派遣人员代表朝廷巡视茶法马政等事务。监察御史奉命巡视茶法马政时，一般称作巡茶御史，相当于中央派驻地方的“专职纪检书记”。  那么监察御史的办公地点在哪儿呢？就在陇南徽县火钻峪，嘉靖十七年，在火钻峪修建巡茶察院行台，作为巡茶御史驻扎办公之所，徽县火钻峪自此成为巡茶御史的官署之地。现在的火钻峪，已是一个普通的村镇，惟有几座幸存的旧宅和摆放在街旁的拴马桩、马槽，还能依稀看到昔日的辉煌。    “茶圣”陆羽在《茶经》中记载，茶叶发源于西南川蜀之地，后来传播至江南、福建一带，遂大行于世；陆羽还称赞说，茶叶是“南方之嘉木”。西北原不产茶，但因缘际会、天时地利，“南方之嘉木”也自南而北，在陇南扎下了根。  光绪《文县志》记载，道光年间文县碧口镇有杨姓、蒋姓两家开始种植茶树，但那只是他们自产自饮而已。在很长一段时间里，陇南茶都籍籍无名。陇南茶的真正发展是在1958年，农业部为了就近解决西北的饮茶需求，委派茶叶专家专程来到陇南考察，发现文县碧口、康县阳坝和洛塘山区具备茶树生长所需的光热水土条件，于是从南方引进茶种，开始大面积种茶。市场上热销的碧口龙井，便是陇南茶的杰出代表。  在中国备受消费者青睐的橄榄油，其生产原料是一种原生于地中海沿岸的植物——油橄榄。因此，人们在购买橄榄油时，通常都会倾向于选择那些来自西班牙、意大利、希腊等传统橄榄油生产国的产品。实际上，油橄榄早已在我国扎根，陇南武都，就是最主要的种植区。  物产汇聚与饮食风味，也能融会贯通。哈达铺出产的岷归，不只是上好的中药药材，遇上西北羊肉，独有一种异香。南北而来的巴蜀与西北风味，也都是陇南人的心头好，但真要说起日常吃什么，那可能还是揪一锅丰俭由人的连锅面最实在。  都说甘肃有9999种面的吃法，陇南人的面食，更是容纳了各地风味。武都的另汤面、文县的荞面节节、礼县的扯面，此外还有酸菜面、炉齿面、手工挂面、豆花面、杠子面……要吃陇南最好吃的棒棒面？废话别说，直奔江洛镇吧！  江洛镇，隶属于陇南徽县，自秦至明，一直是陇右入蜀通秦之要道，是生丝、茶叶集散地之一，素有“陇南旱码头”之称。江洛棒棒面，有两个特色，一个是制作过程独特，一个是配料独特。选上等精粉，配以石碱、食盐溶于水中，和面时将面团揉搓至软饮适中，再搓成一尺左右长的粗条，用油布盖上软化待用。最重要的配料是豆腐丁，必用当地传统手法制成的豆腐。这种豆腐外皮微黄，细而硬，炒出的豆腐丁香酥味美，而且不易碎。鲜红的油拨辣子、翠绿的葱花、干香微黄的豆腐丁，再配上做法独特的棒棒面条，干拌调好，让佐料裹着每一根面条，每一口都美味十足。   面食之外，粗粮同样是地道的陇南味道，山地里生长的玉米被熬成玉米糁糁，而一碗“黄团长”是陇南人的童年回忆。“散饭要想好，三百六十搅”，烧好开水，一点点下玉米面粉，同时，另一只手用擀面杖不停地在锅里搅和。随着面越加越多，锅里的搅团越来越稠，直到搅不动为止，散饭也就好了。  而洋芋搅团，是在陇南更流行的款式，高原上的洋芋质地厚实，上锅蒸熟，就按在木槽里砸，口感比起软趴趴的土豆泥，要柔韧劲道得多，按流行语，吃了这一口，保你“支棱起来”。  一碗寻常的搅团，是陇南人的普通生活味道，也仿佛是这片土地的缩影，西北健朗与巴蜀蕴秀，都融在这片奇险天地之间。千秋英雄以此地为故乡他乡，你方唱罢我登场，唯有流淌着史诗的西汉水，武都道古老而新生的万象洞……默默问一句，客从何处来？ |
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