蔬菜和水果是生活中两种不可缺少的食物，我国成年人推荐每天摄入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜占1/2；水果则为200~350g。
然而，无论是蔬菜还是水果，大多数人都很难满足这样的摄入量，尤其是水果，往往让人几天不吃一口水果。尤其是经常吃盒饭和快餐的年轻人，导致维生素和矿物质缺乏，便秘和营养不良。

中老年人通常注意按时吃蔬菜和水果。毕竟，他们老了以后就开始关心养生和健康了。所以今天爆料营养课上的营养学家就来和大家聊聊：如果吃对了水果养人，如果吃错了水果伤人，中老年人在选择水果时要慎重。
首先，有些水果中含有刺激性物质。有些人吃了以后会有过敏反应，比如杨桃、芒果、菠萝，这些在夏天比较常见。
芒果含有单羟基苯和醛酸。有的人在食用后会出现面部肿胀、皮肤瘙痒、皮疹等现象，这在临床上也被称为“芒果皮炎”。吃菠萝过敏比较常见，菠萝特有的菠萝蛋白酶，是比较常见的过敏原。

但解决方法也很简单：新鲜菠萝切成块，在冷盐水中浸泡20分钟，食用前用清水冲洗干净。这会分解过敏原。
其次，有些水果对肠胃健康不利。吃得太多会伤胃。比如红枣是女性 爱吃的美容水果，但红枣皮中的膳食纤维含量很高，很难消化。
慢性胃病患者如果大量食用红枣，肠胃容易被坚硬的红枣皮划伤，加重胃病。

生山楂、生香蕉、生柿子等未成熟水果含有鞣酸物质。当鞣酸和有机酸被摄入体内时，会引起便秘、腹胀、腹痛等不适。
糖尿病患者也要注意吃水果。除了少吃甜味明显的水果外，不应忽视隐藏的高糖水果。例如，火龙果虽然味道芳香，没有明显的甜味，但实际上它含有高达13%的糖分，糖尿病患者不能食用。
相反，它像柑橘，富含胡萝卜素和维生素C，含糖量中等。在血糖控制稳定的情况下，每天可以吃一半到三分之二的柑橘。