| 厨爹 |
2020-12-27 17:38 |
要说冬天最爱吃的菜，非荠菜莫属了。虽然这个月说下了几场暴雪，这几天威海的温度又回升了。周末，抽空回一下农村老家，看望老娘，给她做点好吃的。还在房前屋后的空地上挖了一点荠菜，这个时节的荠菜经了冬天风霜雪雨的滋润，口感非常的好吃。荠菜炒鸡蛋是一道很家常的菜，换个做法更好吃更美味儿。一方水土养一方人，我们海边人最爱的就是海鲜，用荠菜搭配鲜美的扇贝丁，山珍海味凑一起炒上一盘子，那真是鲜掉眉毛。
寒流将至，多吃这菜，3种食材炒一盘，比大鱼大肉营养，太鲜了。听说过几天，威海又要降温了，这个季节，能吃到荠菜也不容易，扇贝丁是用新鲜的扇贝剖出来的，是我们当地的特产，一斤卖25块，它味道鲜美，特别滋补，是炒菜、熬汤的不二之选。其实相比其他的海鲜，这个价格真的不贵。我用荠菜、鸡蛋搭配扇贝丁一起炒，做法简单，5分钟就能上桌。
【荠菜扇贝丁炒鸡蛋】
【食材】荠菜200克，扇贝丁一碗，鸡蛋两个，葱一棵，盐一茶匙，料酒一茶匙，轻盐酱油少许。
【做法步骤】1、准备适量的荠菜，择洗干净。
2、将荠菜切碎，用盐水洗一下扇贝丁，去掉杂质。
3、荠菜和葱放入盆中，倒入鸡蛋。
4、倒入扇贝丁和适量的料酒去腥。
5、将所有的食材搅拌均匀。
6、锅里放入油，放入葱花爆香。
7、倒入搅拌好的食材。
8、倒入少许的酱油提鲜。
9、倒入盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、扇贝丁尽量用盐水快速清洗，要不然有杂质。
2、荠菜的根部营养很丰富，所以不要去掉。
这道鲜美的快手菜的做法，你喜欢吗？营养滋补，特适合冬季。 |
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