| 厨爹 |
2020-12-28 13:51 |
我一直认为，美味佳肴，从来都不是由价格决定的。在物质没有极大丰富的昨天，人们仍然可以获得健康的身体，这是因为，很多看似简单平常的蔬菜，却是人类千百年来智慧选择的结果，易得，但足够满足身体的需要。今天我们做的这道菜，其实并不是中国的本土菜，其实它是外来的品种，19世纪才传入我国的呦，它就是花椰菜！
花椰菜有很多种做法，家常基本上就是炒的，或者拌的，到饭店里，我基本上会点干锅的，滋味浓厚，干干爽爽，本来以为，干锅的在家做不容易，结果试了一次才发现，在家做也可以很简单方便，而且味道那是极好的。现在就给大家介绍一下家常干锅花菜的做法吧！
日常的蔬菜中，抗肿瘤最好的青菜，非花菜和大白菜莫属了。花菜中含有特殊的营养素和微量元素，对于直肠癌、乳腺癌和胃癌的预防效果都比较好。而且多吃花菜可以减少血液当中的胆固醇，保护心血管，可以预防中风和冠心病呢。而且，多吃花菜可以美白哦，热量低，维生素含量高，爱美的女孩子一定要多多吃哦。市场上常见的花菜有白色和绿色，建议大家穿插开来，每周都要吃上一到两次，不仅味道好，而且营养丰富，具有保健功效呦！
【菜名】：家常干锅花菜
【所需食材】：
花菜400克，猪五花肉200克，姜、蒜、香菜、生抽、盐、辣酱适量。
【烹饪过程】：
1、准备好所有的食材。
2、在处理花菜之前，先浸泡十分钟，水里放点盐，这样可以杀菌，去虫。
3、洗掉盐水，把花菜掰成小朵，茎的部分可以切成条或者滚刀块儿。
4、烧一锅清水，水开后放入花菜，焯1-2分钟。
5、将配料处理好，蒜切片或拍片，姜切丝或片，香菜切段。
6、五花肉切成薄薄的片。
7、锅中热少量油，油热后把五花肉片放进去煸炒，随着五花肉变色，脂肪中的油会被煸炒出来，脂肪层开始变透明。
8、放入姜蒜炒香，这时油里面混合了五花肉中煸炒出来的动物油，味道非常香。加入适量生抽、盐，翻炒至材料变色。
9、倒入焯好的花菜，翻炒两三分钟，加入一勺辣酱，继续翻炒均匀。我用的川婆婆的辣酱，也可以用其他的你喜欢的味道的。
10、撒上香菜段，翻两个翻，就可以出锅啦！配上一碗白米饭，绝味！
【烹饪窍门】：
1、如果喜欢吃辣的，可以加入小米椒，或者普通的辣椒，红辣椒会让菜看起来更有食欲，味道会更浓厚。
2、有人喜欢吃软一点的花菜，有人喜欢吃脆一点的，吃软些的就焯水时多煮几分钟，吃脆的少煮，焯完水把花菜扔凉水里过一下，就能保持脆脆的口感了。
3、这道菜少放油，煸炒五花肉时用中小火，不要着急，煸出油菜会更香，而且五花肉也不会腻。
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