| wcg112233 | 2021-01-25 11:19 |
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早餐是金，午餐是银，晚餐是铜。 相信这样类似的话，你或许一定听得不少，道理大家都懂，但现实却是困难重重。 总有不少人赖床、赶着上班，早起胃口不佳等种种理由，于是各种拒绝早餐。但他们有觉得早餐那么重要，若经常不吃是不是对身体不好呢？  事实上，要想吃得健康，其实一日三餐都没有孰优孰劣的说法，只要饮食规律，营养均衡即可。 即便认真吃早餐，但如果午餐和晚餐随便应付，又或者胡吃海塞，实际上也是不利于身体健康。 而至于那些说什么不吃早餐，会变笨、致癌等，都没有太明确的数据可以证实。 比起吃不吃早餐，更应该重视“吃什么早餐” 有些人认为早餐很重要，于是几乎变了花样来吃，比如豆浆泡油条、馒头配咸菜，又或者喝些果汁吃一些饼干等。 但事实上，要是这样吃，可比“不吃早餐”的伤害还要大！  一.油炸食物 提到早餐，大家首先想到的肯定是刚出锅的油条，以及香气四溢的葱油饼等。 不过油炸食品现已被列入了2a类致癌物的行列当中，简单来说，食品经过高温油炸，不仅破坏了维生素等营养元素，还很容易引起蛋白质以及脂肪高温变性，生成苯并芘和杂环胺等致癌物质。 所以，哪怕看起来有营养的食物，但经过高温油炸后，瞬间就有了致癌的风险。  生活中大多数中老年朋友，几十年如一日地吃着一样的早餐，就是咸菜配粥，虽然看起来这两种搭配并没有什么不妥之处。 可殊不知，腌制品已被列为了一类致癌物。主要原因是经过腌制的食物里面还有较多的亚硝酸盐，若是摄入体内便会和蛋白分解，进而形成致癌物亚硝胺。 最关键，咸菜的钠含量还真不少，盐分摄入过多，自然高血压、高血糖或者胃癌等几率也大大增加。  火腿，培根，熏肉，肉罐头，虽然这些食物的味道很好，而且食用也很方便，但并不适合经常吃。 原因在于这些食品中同样也存在着亚硝酸钠，进入人体后生成的亚硝基化合物具有强致癌性。 而加工肉类虽说口感好，但脂肪、盐含量都明显高于普通肉类，而脂肪摄入过多，人一旦胖起来，自然也成了“万病之源”。  既然油条，火腿以及咸菜等都不适合作为早餐，那么早上起床后应该吃些什么呢？ 1.燕麦粥 燕麦是一种粗粮，含有充足的膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动的效果，进而降脂降糖，养胃润肺，尤其是老年人，若是喝燕麦粥，还能够达到安神助眠的效果。 2.鸡蛋 营养界中鸡蛋一直是最受欢迎的营养食品，其中的蛋白质比较丰富，不过早上最好不要煎蛋，吃水煮蛋的话会更为健康。 3.果蔬 新鲜蔬菜、水果，尤其是深颜色的蔬菜水果，其营养更加丰富。炒、生拌或者蒸都是最佳的做法，保证足量的新鲜蔬菜水果摄入，可以更好控制体重。  坚持多年的饮食习惯，要说改一时半会还真没法改，但早餐要为人体提供丰富的营养，食物最好保持多样化，最好还是需要有蔬菜、水果、全谷物以及蛋奶。 而优质的蛋白质以及充足膳食纤维，能够为我们延长饱腹感，不至于到了午餐特别饿而导致吃太多。 另外搭配一些适量蔬菜水果，还能更好提供维生素和矿物质。 总而言之，如果习惯每天吃豆浆油条，不妨加根香蕉或加个苹果； 如果习惯白粥馒头，不如将咸菜改为蔬菜，简单凉拌或生焯即可，再加一个鸡蛋那就更完美了！ |
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