| 天人地 | 2021-02-09 07:58 |
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说到海南，大家第一个想到的一定是度假胜地三亚。 再者，会玩一点的，会想到东线的冲浪圣地万宁、火箭发射小城文昌，又或是悠闲古朴的海口，鲜少会有人把目光落到西线。  为了发现海南这座海岛，在椰林、海风之外的另一种玩法。 前阵子，小飞君去了一趟儋州。 别以为儋州如今名气不大，作为海南最年轻的地级市，它却是海南最早建制的地区之一，古称“儋耳”，有着两千多年的历史底蕴。  苏东坡曾经三年谪居于儋州，一句“我本儋耳人，寄生西蜀州”，道尽了他对这里的深情。 到今天，小至东坡井、桄榔庵、路旁的民居，大至东坡书院、古城门，儋州的中和古镇仍然是宋代的古朴建筑，在东坡先生的影响之下，这座海岛上留下了浓厚的“江南人文气息”。  小红书@THE CALI 因为旅游上面还没有怎么被开发，岛上充满烟火气息的生活场景，显得更加野生而诱人。 来到儋州光村银滩，你会发现和大海最适配的不是躺椅、遮阳伞，而是低吟觅食的飞鸟、一望无际的海岸线。  小红书@Mumu沐 沿着海岸线自驾，你可以看到地质公园旁大片天然石洞、仙人掌、火山石，悬崖峭壁与海景组合出的画面，甚至让人想到了巴厘岛情人崖。  小红书@海南大欧 这里到处是隐藏美景和玩法，全靠你的好奇心去发现。 比如说这座潮涨而没，潮汐而现的磷枪石岛，只能租当地的渔船上去，有着酷似马代的拖尾沙滩，随便拍都是大片。  小红书@猫阿罗 如果想深入感受当地人的生活，一定记得多和渔民打听打听。 你不仅可以起个大早去海鲜市场感受收获的喜悦，甚至可以跟着当地渔民，体验到当地出海、赶海的项目。  @叶子 看到这里，千万别以为，儋州只是一个原始的滨海小城。 最近，这里新落成了世界最大花形人工旅游岛——海花岛，集吃喝玩乐于一体，刚刚部分开放，颇有东方迪拜的滋味。   而论吃，儋州也丝毫不逊色，光是小吃就足够一日三餐吃到扶墙出。 儋州人，还把当地的美味编进了山歌里——“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。 虽然，目前儋州没有机场，但乘坐高铁仅需1h到海口，不到2h就能到三亚，小飞君在这里斗胆预测，它就是海南下一个将爆红的宝藏城市。 在千百年时光沉淀的痕迹探寻「儋耳」古韵的一面 / 东坡书院 /  东坡书院位于儋州中和镇。 古时候这里是儋州府所在地，到处是青石板铺成的小道，热热闹闹的村落，而古老的东坡书院就在一片椰林之下，散发着浓厚的文化气息。这里还有个特别有趣的免票方式——背诵六首苏东坡先生的古诗。  书院、载酒亭、载酒堂、东坡私塾、钦帅泉……这里就像是个东坡先生的儋州故事纪念馆，承载着千年前的朗朗书声，以及千年后当地人对他的敬佩。 院内还有三百年的芒果树、四百年古树、九百年古井，和鲜为人知的狗仔花，东坡先生对儋州的影响就像这些植物生命力那般强大。 / 千年盐田 /  马蜂窝用户@任袁泰山 儋州洋浦港边，还有一处千年盐田，保留了古老的传统的制盐工艺。 那些晒盐石由海边天然火山岩石、经过打磨而成，其间凿成的无数个浅浅石槽，像砚台一样比肩伫立，大小高低错落。  图虫创意@微单不孤单 这里非常适合在傍晚时间游玩。 夕阳西下，千年的晒盐石，古老的劳作方式，亮晶晶的海盐，港口往来的船舶，构成了一幅美丽的画面。  马蜂窝用户@任袁泰山  当然，现在千里迢迢去一趟千年古盐田的人，多半是为了在门口吃上美味而特别的盐焗鸡、盐焗鸡蛋。 tips：注意一定不要踩踏盐槽，天然资源需要我们一起保护 / 石花水洞 /   图虫创意@微单不孤单 儋州还有我国维度最低的天然溶洞，形成于140万年前的——石花水洞。 石花水洞全长约5000米，但仅开放了550米长的游览线路。洞内蜿蜒曲折，宽处达10来米，窄处也有二、三米，可乘船游览。 船夫撑着船桨，小船行驶在漆黑而又神秘的溶洞，看着五光十色的色彩变幻，我们也不过是其中的沧海一粟。 赶海、逐日、逛渔村，最接地气地感受闯海人的豪情 / 泊潮村赶海 /  马蜂窝用户@任袁泰山 想要更深度地品味儋州生活，一定记得来赶一次海！ 地处儋州故郡光村泊潮湾的泊潮村，是个百年渔村，这里三面环海、海湾环绕，随意找一户渔民就能带你探索渔村文化。 带上手套、螺丝刀和口袋，放心跟着有经验的渔民，他们是最清楚小岛“藏宝”地方的人，如果运气好，小半天就能带回一大袋海味。 如果时间充裕，甚至可以出海捕鱼！  马蜂窝用户@任袁泰山 而一旁就能直接找家餐厅，将辛苦捕获的渔获料理成美味的大餐。 /邻昌赏日落/  马蜂窝用户@任袁泰山 儋州光村镇的后水湾，有一个浸水十五日，出水十五日的神秘岛礁——邻昌礁。 这里没有人潮，只有海浪时不时拍打礁石的声音，闭上眼睛能感受到大自然的静谧与澎湃在交织。  马蜂窝用户@任袁泰山 这里大部分时间都被海水淹没，只有落潮的时候，岛礁才掀开神秘的面纱，金黄色的沙滩和五颜六色的珊瑚礁，弯弯曲曲延伸在天海之间。 在这里欣赏到的日落，更带有一种原始、野生的美。 /白马井水产码头/  图虫创意@微单不孤单白马井渔港，是海南著名的几大渔港之一，被称为“渔婆码头”。 当地的习惯很有意思：男人们负责出海打渔，女人们则负责岸上的工作。码头清一色的都是带着斗笠的勤劳女人。她们持着手电筒、扁担，将一船船的海鲜从刚靠岸的渔船上搬运至码头，再就地进行其他买卖等。 清晨五点，这里已是车水马龙的繁忙景象。   大众点评© 北京裁缝-BD1JW 这里是海南最大的渔港，海鲜尤其丰富，可以起个大早去赶市集，如果运气好刚好赶上船靠岸的话，有机会买到第一手便宜又新鲜的美味。 港口附近也有海鲜市场，价格同样实惠，买完之后可以直接找加工店现吃！ 赏石、听涛、游船这里是未经雕琢的生态天堂 /火山地质公园/  小红书@Mumu沐 在儋州峨蔓镇，还藏有一个火山海岸地质公园。 留下了百万年前炙热的火山岩浆与冰冷的海水碰撞的遗迹，背对着海绵可以看到整个火山遗址全貌，大片红色的火山石、红岩、仙人掌、溶洞……充满了热带的气氛。  小红书@南麂土著 一旁就是龙门激浪，海水清澈见底、怪石嶙峋、观海听涛，这里也是看日落的好去处。 /松涛水库/  小红书@秦楚妃 松涛水库，面积尤其广阔，足足有100多个岛屿分布在水面上，而四周又被群山环绕，遍布着莽莽苍苍的原始森林。 对当地人来说，这里是消暑、度假、旅游观光的好去处。最受欢迎的方式是乘船游览库区风光，泛舟碧波上，颇有船行画中之感。  微博© 海南小2除了游船，来了这儿不能错过的美味则是松涛鳙鱼。 因为产自松涛水库而得名，实际上就是我们常说的大头鱼，肉质肥美。   微博© 海南小2 可做成剁椒鱼头、脆炸鱼块、五彩鱼丝、鱼丸汤等十几道美食，还有餐厅专门推出了全鱼宴。 不过，最受当地人欢迎的应该是以松涛鳙鱼为主菜做成的“松涛鳙鱼火锅”。 不止有传统、本真的模样更有新潮的一面 / 海花岛 /  微信公众号© 海南80后 海花岛，由600多名世界顶级建筑设计大师操刀设计，由八座现代建筑组成，外形就像是一朵绽放在海面上的花朵。 传说中总投资1600亿，集吃喝玩乐住行于一体，拥有国际会议会展中心、博物馆群、童话世界、水上乐园、海洋世界、国际购物中心、现代酒店群、五国温泉城、华夏影视基地等。    © 叶子 目前仅开放了1号岛，最近创造营也在这儿录制。等完全落成之后还是非常值得期待的，目测已经会成为下一个“网红打卡地了”。 / 雪茄音乐节 /  图虫创意@微单不孤单 儋州的雪茄产业也非常重要，这里不仅专门有个雪茄小镇，还会在每年11月底12月初左右，举办雪茄文化节。 将雪茄、机车、音乐为沟通桥梁，融合传统民俗、摇滚乐队、现代舞曲等多种表演风格，举办的音乐会。   马蜂窝用户@任袁泰山 除了各具特色的音乐表演、雪茄文化的展示之外，在文化节期间还能吃到海南各地的特色小吃，如果刚好有幸赶上，千万不要错过啦。 嗦米烂、吃粽子、猪肠馍，三天三夜也不够吃的儋州小吃 / 儋州米烂 /   长坡米烂，绝对是无数儋州人魂牵梦绕的小吃，甚至在海口也开了不少米烂店，儋州到处都能“偶遇”米烂馆，如果想找最地道的，可以去东成镇长坡墟上。  正宗长坡米烂粉，不像抱罗粉那样Q弹，也没有陵水酸粉那样细，而是介于两者之间绵密、入口即化的口感。   配料分大料和小料，大料七种，小料也是七种。 大料包括牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜，小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜。  将米烂放入碗中，按比例放入大料和小料，其中的灵魂，绝对是最后要淋上的蒜头油和海南黄辣椒，端上桌的米烂飘着肉香和鲜香，看起来酸酸辣辣，令人口水直流。 胖阿姨的米烂店  这是一家开了很多年的老店，纪录片《早餐中国》也曾经来这里取景。 阿姨把做米烂粉当成是自己的兴趣，开店非常用心，用的原料和配料都比较讲究，配的是小螺清汤，除了老店还开了好几家分店。  招牌米烂，小料很丰富，一上桌拌开就自带清香，再加上点酸醋，吃起来爽滑顺溜，很是满足。 除了传统米烂，也有一些改良版的，牛腩米烂就非常好吃。 如果爱嗦粉的，还可以选择鸳鸯粉、地瓜粉、牛腩伊面、手工面等等，这儿还能吃到儋州特色的其他小吃，比如各种馍、糖水还有粽子。 / 洛基粽 /   小红书@店小贰 儋州还有被奉为海南三大名粽之一的洛基粽。 用的都是当地原产的原料，一般是茄冬叶、火山岩糯米、跑海鸭蛋黄和传统花猪肉，个头是江浙这边五芳斋的1.5倍大，软软糯糯，肥而不腻，吃起来很香。小飞君尤其喜欢里面的儋州跑海咸鸭蛋！ 除了常规的粽子，还有碱水粽。 / 猪肠馍 /   © 有味wuvi 猪肠馍，和猪没有什么关系，因为形似猪肠而得名。 面皮是以米粉磨成浆，后卷成肠形，馅料是椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油，蒸熟后喷香可口。 口感类似凉皮，吃的时候要撒上蒜头油和醋，当地人不管是吃猪肠馍还是米烂都爱放点醋，这里的醋酸味不重，略带甜味。 / 万物皆可馍 /   © 有味wuvi 儋州人对馍有着特殊的喜爱，于是花式变换着吃馍。 在小吃街、早餐店、夜市，几乎任何地方你都能见到馍的身影，甜口咸口都有！ 属于馍的有：东坡饼(茶糕)、白馍、锅边馍、灰水馍、年糕、叶子馍、萝卜馍、欧馍、青糕等等。 当地还流传着一首诗盛赞白馍的美味—— “白馍千层堪可餐，鱿鱼虾米辍成斑。葱花瘦肉随油点，仙女闻香赶下凡。” 儋州馍界  小红书© 柒的九 这家是以馍为主的小吃店，菜单很丰富，而且儋州的物价很便宜，爱吃馍的几乎可以按照菜单全部点一遍！ 儋州黄皮鸡的N+1种吃法 无鸡不成宴的海南，不止有大名鼎鼎的文昌鸡，在儋州还有让不少人慕名而来的黄皮鸡。 黄皮是海南盛产的一种水果，滋味酸甜，而黄皮鸡是用黄皮树叶煮出来的鸡，在儋州有着各种吃法。 / 蒸黄皮鸡 /  “海南黄皮看儋州，儋州黄皮看大成。”说到正宗黄皮鸡，儋州人一般会推荐大成镇的黄皮鸡。 最经典的儋州黄皮鸡做法以蒸为主。把鸡放在铺好的黄皮树叶上，将盐水淋在整只鸡上，上面再盖上一层黄皮树叶，然后用高压锅煮上20来分钟，一道黄皮鸡基本就做好了。 黄皮叶的淡淡清香完全渗透到鸡肉当中，丝毫不觉得油腻，蘸着盘底的鸡汤，滋味更加醇厚。 / 盐焗鸡 /   小红书© 菁什么菁 逛完洋浦千年古盐田之后，绝对不能错过的项目就是吃盐焗鸡！ 路边就有不少专门卖盐焗鸡的小摊子。鸡肚子里塞满了黄皮叶，仿佛有一种果丹皮的香气，鸡肉很嫩。 一般，除了盐焗鸡，还有盐焗蛋、老盐、仙人掌果，非常有地方特色。 / 花生油香煎阉鸡 / 美朗小院  小红书© 莫醒醒。 如果喜欢口感酥脆的煎鸡，一定不要错过这家私房菜馆！ 虽然用的是肉质偏硬的阉鸡，但是在老板非常有技巧的煎后，吃起来非常香脆，丝毫不觉得油腻，还配了很多解腻的小菜，是好吃到可以忽略形象的那种。 咸蛋黄炒菌、清蒸木头鱼、墨鱼饼，都非常好吃！ -End- 特别感谢马蜂窝用户@任袁泰山 授权用图部分图片来自图虫、网络、小红书 |
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