| 厨爹 | 2021-03-17 22:38 |
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这几日，关于“瘦肉精”的话题又再次卷土重来。 今年315晚会的曝光，河北省沧州青县就爆出，有部分羊户为了增加出肉率，在饲料中偷偷混入国家严禁添加物---“瘦肉精”，羊吃下去后，加了瘦肉精的“羊”能一只多卖五六十元。  而为了逃避监管，在运羊车中商贩还混入几只没有吃过“瘦肉精”的“绿羊”，从而应付检查。 事件一旦曝光后，沧州有关部门连夜彻查此事，目前涉事的企业负责人已被控制，有问题的羊肉进行封存，瘦肉精的来源也正在彻查中，全市展开相关问题羊的排查。  一旦人体摄入过多的瘦肉精，消费者会出现急性中毒，伴随着心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手指震颤，头痛头晕，恶心呕吐、乏力、皮肤有过敏性红色丘疹等现象。 严重可能还会引发染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。 不过令小康医生不解的是，有些网友会认为：美国都允许使用瘦肉精，为何我国就不给呢？多吃点瘦肉，难道就不好吗？ 也有些网友认为：瘦肉精也并非就是毒药，毕竟抛开剂量谈毒性，岂不是耍流氓吗？  对于瘦肉精，真的是抛开剂量谈毒性吗？ 对于每一种添加剂，我们自然是不能一味肯定，也不能断然否定。 最初一代瘦肉精就包括克伦特罗（clenbuterol）和沙丁胺醇（Salbutamol）等。 这两类药物是会短期出现人体不良反应，因此各国都相继出台关于禁止瘦肉精的法案，绝大多数国家和地区都被严格禁止使用克伦特罗和沙丁胺醇等。  最关键，莱克多巴胺毒性更小，代谢率快，只要在牲畜出栏之前停止喂养莱克多巴胺，就会很快在牲畜体内排出。 而在人体试验中，每千克体重的用量若不超过67微克情况下，基本上短期和长期都未发现到不良反应。  在这种标准下，一个体重50公斤的人要想达到这个数，必须要吃上两斤半猪肉或许四斤牛肉。 当然了，普通人的胃也没那么大吧？ 但问题是，中国跟欧盟、俄罗斯等国家一样，对所有瘦肉精，包括第二代的莱克多巴胺都实行“一刀切”的政策，禁止在畜类养殖过程中使用一切瘦肉精。  事实上，主要有两点，一方面是莱克多巴胺在代谢过程中主要集中在牲畜的肝肾内，而大部分中国人更喜欢吃内脏。 而另一方面，若只是规定了安全剂量，监管起来更加困难，不排除个别商家为了利益而加大剂量。 所以唯有将违法成本提高，百姓们才能吃到放心肉。  有些网友就会好奇：既然美国猪肉都在广泛使用瘦肉精，是不是进口的美国猪肉也都添加瘦肉精呢？ 事实上，这个疑惑也不必过于担心，对于进口肉类，中国海关实际上也都会进行严格检查。 早在2014年，美国农业部就规定，所有出口到中国的肉类都要进行一项「莱克多巴胺控制计划」。 通过这种计划，美国那边凡是需要出口到中国的肉类，其出口畜禽在养殖期间禁止喂养含有莱克多巴胺的饲养和动物饮用水。另外每次肉类出口前都需要提供莱克多巴胺阴性检测报告。 唯有这两项合格了，才能有资格出口到中国。  但问题是，也不排除个别不法商贩通过走私的方式，从而导致含有瘦肉精的猪肉流入市场。 另外由于莱克多巴胺代谢较多，所以如果牲畜们在出栏前停药，可能就会给检测增加了难度。 所以尽管监管再严格，咱们也不能排除我们吃的猪肉就一定没有瘦肉精的残留。 当然，仅从毒性来看，在安全摄入量的前提下，咱们也不必对莱克多巴胺过分恐慌。 只要是合格的肉类，大可放心吃！ |
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