| 厨爹 | 2021-04-03 21:11 |
 清明踏青，记得给家人准备它，一次做好随吃随取，好吃营养还省事。清明小长假，清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，很多人都赶回老家过清明，这个时候气候变热，大好春光也是踏青郊游的好时节，趁着假期带上家人和孩子一起外出踏青游玩，感受一下大自然的新鲜空气，增强户外运动，对孩子的生长发育也很有好处。踏青出游自然要带上一些好吃的点心和零食。我们家每年清明踏青出游都会自己做一些面包带去玩的时候吃，自己做法的零添加，营养美味更健康，大人孩子都很爱吃。一次做好随吃随取，营养好吃还省事。  最近我们家小朋友就迷上了我做的红糖软欧包，口感细腻甘甜，少油健康不腻，大人孩子都特别爱吃。踏青出游带上它一人一个，营养解馋还耐饿，当主食或者是零食点心都超赞的。馅料的部分可以根据个人喜好来添加，这里做的是红糖红枣核桃馅的，红糖补气血，搭配上健脑的核桃一起，香脆好吃又营养滋补，当早餐、下午茶点心或者出门游玩的小零食都是超赞的。  这道红糖软欧包的做法也非常简单，自己做的配方掌握好，味道跟买的一样好吃。做这款软欧包用的是烫种发酵揉面法，不需要用到黄油，少油少糖更健康。面团放入厨师机里揉至完全阶段，出手套膜的状态，这样的面团做面包口感更香软拉丝。馅料的部分红枣去核切碎、核桃也切碎，然后加入红糖加点清水让红糖粘在红枣和核桃上面，发酵好的面团包入做好馅料，放入烤箱里烤即可。放凉后密封包起来，平时随吃随取超级省事又营养好吃。早餐吃它，儿子从不赖床，绵软香甜，一次做好随吃随取，好吃又省事。一起来看看详细做法吧。  【红糖软欧】 准备食材：高筋面粉500克、红糖75克、盐5克、烫种50克、耐高糖酵母6克、水300克。 准备馅料：红糖适量、红枣和核桃各适量。 详细做法： 1、烫种：7克红糖+1克盐+100克水，大火煮开关火，马上倒入面粉快速搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜待用。300克水+75克红糖大火煮开搅拌至红糖融化放凉备用。  2、100克红枣+120克核桃+80克红糖拌匀，分次加入20克水拌匀，这样可以让红糖粘在红枣和核桃上面。  3、所有材料（高筋面粉、红糖、盐、烫种、耐高糖酵母、水）放入厨师机里揉。  4、揉至完全阶段，面团拉扯的时候出手套膜的状态即可。  5、将揉好的面团滚圆，发酵至两倍大待用。  6、发酵好的面团揉至排气，分成6等份，滚圆继续松弛20分钟待用。  7、取一个面团擀成椭圆形，翻面，放入准备好的红糖红枣核桃馅。  8、由上至下卷起，把馅料的部分包裹好。  9、剩下的面团也是同样的方法包好，依次放入烤盘里。  10、发酵至两倍大，表面撒上一层面粉，割口做造型。  11、放入185度预热好的烤箱里，烤19分钟，出炉放凉密封保存，随吃随取。  这样一道家常版的：红糖软欧就做好啦，这样做出来的红糖软欧香软好吃，里面的馅料香甜香脆，实在是太香太解馋了，营养好吃。一次做好放凉密封保存，随吃随取特省事。当早餐、下午茶点心或者是清明踏青出游地上它当下午茶点心吃，营养美味还顶饱，大人孩子都特别爱吃。自己做的跟买的一样好吃，营养美味零添加更健康。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士： 1、烫种提前做好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜待用，第二天用来揉面，这样做出来的面包更柔软好吃。 2、揉面团建议用厨师机来揉，这样更方，便快速地揉出手套膜来，这样做出来的面团口感更好。 3、馅料的部分可以根据个人喜好来添加，这里做的是红枣红糖核桃馅的，香甜香脆特别好吃。 |
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