| 天人地 | 2021-04-18 11:01 |
鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最肥。 鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。  营养价值： 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D； 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 挑选？ 挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。 质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。 烹饪： 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉； 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主；通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，本身就是鲜味剂。 安全选鲤鱼，摄入最靠谱的蛋白质，这个季节，该吃鱼了。 |
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