| 天人地 | 2021-04-25 08:36 |
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❶ 葡萄干能很好地保留葡萄中的矿物质，但维生素难免会损失一些。 ❷ 虽然一些试验发现白藜芦醇等抗氧化物质能促进心血管健康，但靠吃葡萄干吸收的那点量不可能起到预防心脏病的作用。 ❸ 不能迷信葡萄的抗氧化保健品， 白藜芦醇也不是越多越好。 ❹正常膳食摄入的白藜芦醇是安全的。 ❺葡萄干的糖分含量很高，多吃容易长胖。  新鲜的葡萄色泽诱人，香气沁人心脾，味道酸酸甜甜，实在让人喜爱。但新鲜葡萄一般不能保存很长时间。为了更长久地享受葡萄的美味，人们就把它做成了葡萄干。 有人说，每天吃一把葡萄干，能够预防心脏病，因为葡萄干里含有丰富的抗氧化物质，尤其是白藜芦醇。这是真的吗？ ● ● ● 葡萄干的营养价值如何？ 我们经常用水灵灵来形容葡萄。这个其实是非常形象的，因为新鲜葡萄中 85%以上都是水分。 葡萄中还含有丰富的钾、铁，维生素 A、维生素 C、B 族维生素也比较丰富，是人们获得维生素、矿物质的良好来源。所以 ，葡萄可以说是一种营养又美味的水果。 而葡萄干就是用新鲜葡萄进过脱水、干制而成。葡萄经过干制变成葡萄干这个过程中：
 ● ● ● 葡萄干能预防心脏病吗？ 健康永远是人们吃东西的一个朴素理想。 吃葡萄干，除了享受美味，人们也非常憧憬它的保健功能。传说葡萄干可以抗氧化、抗衰老、促进心脏健康，这和葡萄中的抗氧化物质有关，其中，以白藜芦醇最为出名。 科学家做了很多论证研究。不少研究发现它可以预防体内自由基及脂质过氧化所引起的老化现象，能促进心脏健康，也可抑制癌细胞生长，减少癌症发生的概率。 有些人就开始发挥想象了：如果我吃葡萄干，是不是就能预防心脏病呢？ 其实，人们完全是想得美了！ 虽然在试验中发现白藜芦醇有一定促进心血管健康、抗癌、防衰老的作用，但是，日常饮食跟实验还是有很大差距的。在我们日常生活中，通过吃葡萄干吃下去白藜芦醇等抗氧化物质非常少，很难达到实验中的水平。
数据显示，葡萄干中的糖含量高达83.4%。这就相当于，一把葡萄干（大约50克）40克以上都是糖。如果每天都吃一把，又不注意其他方面的控制，就非常容易发胖，对心脏健康估计只有雪上加霜。  ● ● ● 不吃葡萄干，直接吃白藜芦醇可以吗？ 有的人可能会说，吃葡萄干太麻烦，市场上还有葡萄提取的白藜芦醇保健品呢。直接吃可以吗？ 其实，白藜芦醇也不是越多越好。不少研究发现，白藜芦醇的量太大反而会促进癌细胞的生长。
当然，正常情况下，大家也不用太担心白藜芦醇的安全问题。一般来说，人们通过正常膳食摄入的白藜芦醇很少，也正因如此，FDA将白藜芦醇的安全性评价为GRAS（即一般认为安全），少量吃点也不用太担心。 需要提醒的是，就算你真的想补充点白藜芦醇，也不是没有其他的方法，比如：花生、蓝莓、蔓越莓等都是不错的选择，因为这些食物中都有白藜芦醇的存在，而且，这些食物的性价比也高得多。 
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