| 天人地 | 2021-06-29 08:48 |
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白萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。  白萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多；还有增强免疫力、抗癌、防癌、降血脂等功效。 夏天天气闷热，胸闷，而且不思饮食，不妨多喝些萝卜汤，有通气、消食，还能发汗排湿。  【萝卜丝鱼干汤】 材料：白萝卜适量，鄱阳湖银鱼干一把，盐适量，香菜一棵，（芝麻油或者橄榄油根据个人喜好）  制作过程： 1. 白萝卜洗净，外皮如果干净就不要去掉，表皮里的矿物质更丰富；  2. 用擦丝器擦细长丝；  3. 用适量的水将萝卜丝煮开，变色；  4. 鄱阳湖银鱼干适量，用凉水清洗干净，如果太干，可以提前泡软再用；  5. 将银鱼干入萝卜汤中，煮到变软，撒盐、香菜段，出锅。想要再香点儿，淋点香油，想要清淡，就什么也别放了。鱼干的香味为这汤增鲜不少。  烹饪小技巧： 1. 萝卜丝细细长长，吃起来很有乐趣； 2. 此汤很清淡，调鲜完全是鱼干本身的鲜味，可以根据喜好淋香油、撒香葱。鸡精味精请随意。 |
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