| 天人地 | 2021-08-01 09:37 |
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“妈，你就不能多吃点儿青菜吗？”“爸，你能把红烧肉戒了吗？”关于中老年的健康膳食，我们对父母说过最多的建议，莫非也就是少吃肉多吃菜，为了让他们远离“三高”。  然而，现在却有营养学家、医学专家建议：50岁以后要吃肉，请停止粗茶淡饭。这又是为什么？ 在过去，我们认为，上了年纪少吃荤腥多吃清淡食物，就能更好地避免高血压、高血脂、高血糖等疾病的侵袭，但实际上中老年人的健康关键是：别把衰老当疾病，也许吃得越清淡，越是加速老化。 日本权威医生：建议中老年人吃肉 对中老年人来说，营养不足很难自觉，但是对身体的影响却很大，有可能变得生活无法自理，甚至致命。 据日本厚生劳动省（负责医疗卫生和社会保障的主要部门）《平成27年(2015年)国民健康营养调查》，每五位80到84岁的老人就有一位被归为“低营养族群”，85岁以上老人有1/3没有摄取足够营养。  人间综合科学大学的熊谷修教授在《不想请看护的话，就停止粗食》中写道，“吃太多蛋与肉会导致高血压、高胆固醇没错，但最重要的还是要抑制老化的速度。若要抑制老化，粗茶淡饭非但没有帮助，反会加速老化。” 东京老年综合研究所副所长柴田博士说：“肉食中含有多种丰富的氨基酸，它们可以使血管保持柔软，预防动脉硬化和脑中风，提高对传染病的免疫能力。”  由此可见，建议中老年吃肉，是因为 长期粗茶淡饭会使本身胃口已变小的中老人营养摄取不足，导致免疫力下降，认知机能也会下降，死亡的风险将是高营养人群的2.5倍。  所以，影响健康的原因并不是食物本身，而是食物的处理方式或食用量。绝对禁吃肉类并不能保证健康长寿，相反可能造成蛋白质等营养素供给不足，这就需要科学处理荤素关系，均衡膳食。  中国老年人平衡膳食宝塔 老年膳食：记住“十个拳头原则” “中国老年人平衡膳食宝塔”，是根据《中国居民膳食指南》的核心内容和老年人的生理特点，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量。 “宝塔”的具体内容和数据记起来比较困难，为了帮助老年人容易记住平衡膳食的原则，并长期应用于生活当中，营养专家简单将其概括为“平衡膳食十个拳头原则”：即肉：粮：奶豆：菜果=1：2：2：5（以重量比计算）。  由于性别、身高、体重不同，每个人的拳头大小也有不同，可以将它作为一个非常方便的“量具”。建议经常根据自己拳头的大小来粗略估计每天各类食物的进食量（指生食量）： 不超过：1个拳头大小的是肉类，包括鱼、禽、肉、蛋。 相当于：2个拳头大小的是谷类，包括各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类。 要保证：2个拳头大小的豆、奶制品。 不少于：5个拳头大小的是蔬菜和水果。 一个拳头大小的生食物重量范围在120克～200克之间，平均为150克左右。大家可以根据自己的拳头大小，大致确定食物需要。 |
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