| 厨爹 | 2021-09-01 22:07 |
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最近朋友 @kk 跟我吐槽说，她在上海呆了两个月瘦了5斤，全靠广东菜的外卖撑着。 这里对于一个不吃葱的人来说简直噩梦。  山东人吃大葱，上海人吃小葱。 在上海，宠冠六宫的不只是LV，还有一把2毛钱的小葱。上海菜（ 本帮菜）就是葱烧一切。 葱烧黄鱼，葱烤大排，葱烧海参，葱烧芋艿，葱油蚕豆，头上没点绿都不好意思说自己是本地菜。   本帮菜的招牌：葱油鸡 没被塞满葱的主食是不配有上海户口的。葱油面，葱油饼和葱油花卷，哪一个不是根正苗青。 正餐都是葱也就罢了，就连他们最爱吃的零食都是葱味饼干。 三牛牌鲜葱酥，上海老牌零食的扛把子。 上海人从3、4岁开始就跟着外婆吃，从小吃到大不仅不腻，还带着自己的孩子孙子吃，一代接一代。  因为生煎要洒葱。    当你看到葱被切得细细密密撒在蛋炒饭上的时候，你可能会突然特别痛恨上海人的细致。 因为把这些葱夹走的时间，可能比吃的时间还长。  比如豆浆。    最可怕的是那些看不见的葱。 比如那碗看起来找不到一点绿的四季烤麸，含葱量甚至超过了葱油饼。  看起来人畜无害。  实际的制作过程。 甚至就算你闭上了嘴巴， 葱也会在你的耳朵里”阴魂不散“。 对于上海人来说，没有葱的生活是没有灵魂的。 ”上海台风天， 我为了一把葱出门了。“   ”在上海买菜，为什么每次都会给你送一点葱？甚至叮咚买点水果玉米也能送，这是为啥？“ ”今天只买了1根丝瓜，他送了我5根葱，还是茁壮的葱。“  北京买菜送蒜，上海买菜送葱。 而上海人会告诉你不必大惊小怪：”买菜不给葱的摊我都不买，就是涨价那会给的少了，不像以前一抓一大把往菜袋子里塞。“     他们可能会diss巩汉林，但用的却是上海话。   他们会穿着Laperla的睡衣，坐在不足60平的城郊的动迁房里吃到一碗家庭秘方版葱油面的时候感叹一句： “老灵额。” |
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