| 厨爹 | 2021-10-02 19:50 |
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一到节假期，相信很多人都会选择回家或户外旅行，自然亲朋好友一相聚，难免少不了“吃几顿好的”。 对于糖尿病患者而言，这下就犯了愁--- 吃吧，担心血糖飙升，影响病情； 不吃吧，心里痒痒的，面子也过不去。  出去就餐，糖尿病患者该如何吃？ 众所周知，血液中糖分含量高的糖尿病人群，在日常生活中所摄入的糖分是需要严格控制的，并且在餐前或餐后补充适量的胰岛素，以避免血糖过高，造成患者昏迷的情况。 因此，在吃饭之前，不妨可以注意这4个细节： 第一，不妨多选择蔬菜沙拉或者蔬菜类凉菜 对于爆炒、干锅等这类烹饪方式，蔬菜沙拉和蔬菜类的凉菜其所含油脂和盐的量大大减少，如果对风味有特殊要求，还可以在上菜前提醒服务员，其在上菜前添加相应的酱汁。 就蔬菜沙拉和凉菜而言，其本身就所含的糖分，油脂类物质就少，再加上其所含丰富的维生素、膳食纤维、矿物质和微量元素等基本营养素，是糖尿病人的不二之选。 当然，如果你要往蔬菜沙拉加大量的美乃滋或者沙拉酱，这热量和脂肪可就蹭蹭上涨。  牛肉、鱼类这两种在众多肉类中，是蛋白质含量最高，脂肪含量最少的肉类。 牛肉不仅能极大程度地补充人体的蛋白质和矿物质，还在一定层面上提高了人体的免疫力。 而鱼肉中含有的大量胶原蛋白和不饱和脂肪酸，人体十分容易吸收，一方面可以有效预防心脑血管等疾病，另一方面，还可以提高人体的记忆力。 不过切记在点餐的时候叮嘱服务员少油，少盐，否则很容易适得其反。  无论是真菌还是复合真菌汤，都可以有效地减少人体血液中的血糖含量，同时对于脂肪的转化作用也有一定程度的抑制能力。 除此之外，菌菇含有的物质不仅能强健脾胃，还能护肝保肝，其自身所带的多糖也可被汤中的嘌呤物质中和，从而减少通过此途径所摄入的糖分，达到上述益处的同时，也不会超过糖尿病患者的血糖界限。  无论是川菜也好，鲁菜也好，其他菜系的菜也好，其共同的特点就是炖菜和油炸食品会卷入大量的面粉，并且烹饪过程伴随大量油盐。 经此工序做出的食物，排出食物本身，菜里的面粉很大程度就已经超过了糖尿病患者承受界限，更不用谈其所含的大量油脂和盐分，在一定层面上更会提高患者病情失控的几率。  一般而言，朋友聚会难免都会喝上那么一两杯。 但对于糖尿病患者而言，却万万不可，酒中的大量酒精会给人体代谢带来巨大的负担，而糖尿病患者本身的代谢负担就不小。如果再喝酒，自己是与朋友尽兴了，可是代价却是肾脏和肝脏的永久性损伤。 同时，甜饮料中含有不少游离糖。对于糖尿病患者而言，饮料最好选择白开水，不加糖的牛奶、豆浆也都是不错的选择。  餐桌上杯盘交错，欢天喜地，自然就难免吃饭时间也就拉得很长，这“战线”拉得一长，就很容易吃多了。 而此时糖友们就需要注意，可别架不住别人的敬菜劝酒，平时尽量保证自己饭菜跟平时一致，感觉吃得差不多了，就该放下筷子。 当然，还需要微笑说上一句---我吃饱了，你们慢慢吃。 |
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