一次性筷子，也称“方便筷”，是社会生活快节奏的产物。主要有一次性木筷和一次性竹筷。一次性木筷造成大量林地被毁；而且劣质木筷并不干净，只是一种卫生的错觉。
正规厂家生产一次性筷子所用的原料都是质地比较好的木材或新鲜毛竹，经正规工艺加工而成，即使有残留的消毒剂成分，一般也不会超过一次性竹筷国家标准。而一些低劣的一次性筷子，留存有用来“美白”的消毒剂成分而不合格。为了降低成本，一些不法厂商使用的更是劣质木材。
劣质筷子隐藏着对人体和环境的危害，比如损害消化功能、损害呼吸功能、致病菌感染、致癌等。
2010月6月17日，我国商务部、国家发展改革委员会、环境保护部、国家税务总局、国家质量监督检验检疫总局、国家林业局、国家食品药品监督管理局联合发布《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》(商贸发[2010]220号)，要求餐饮与饭店业减少使用一次性筷子。

鉴别一次性筷子质量的措施
1.要查看包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式。
2.可以闻一下筷子的气味，如果有股酸酸气味，最好不要使用。
3.使用前用凉水清洗筷子表面，减少残留的化学物质。