| 姜谷粉丝 | 2021-12-24 08:22 |
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这个是发物，不能吃！ 日常生活中，你一定听到过这种说法。 生活中关于各种「发物」的禁忌实在太多，说都说不完。 但是，常说的「发物」到底是什么？乱吃发物会有什么严重后果？ 什么是发物？  现代医学和中国传统医学，其实都没有「发物」的说法。 发物就是个民间的概念，而各个地区、甚至同一地区不同人对发物的定义也五花八门。 民间定义中，发物更多是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。 人们最讲究发物的时候，往往就是生病的时候。 有些人认为，鱼虾是发物，病人吃了伤口不容易愈合。 有些人认为，羊肉狗肉是发物，吃了容易上火。 还有人认为，荔枝等水果也是发物，吃了容易烂嘴角。 但这样的说法，多是经验性的总结，其中不乏错误的点。也可能是因为以往卫生条件差或认知不够全面，使得很多食物被无辜地列入忌口名单。 目前看来，很多食物被称为发物，主要是因为以下三点。 过敏 有人就是不能吃一些东西  最明显的就是海鲜了。很多海鲜被归为「发物」，主要原因其实是容易造成过敏。 海鲜的鲜，来自于其中各种各样的风味物质，这些物质非常复杂，对有些人来说是美味，对另一些人来说则成了恼人甚至危险的过敏源。 吃了海鲜发生皮肤痒、风疹团等过敏反应，少部分人还可能拉肚子甚至过敏性休克。于是，就有了经验性的总结：这些东西是发物，吃了对身体不好。 但这让那些对海鲜等食物不过敏的人，丧失了大快朵颐的乐趣。 事实上，过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应。对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后，可以放心吃。 对于手术后或疾病恢复期的患者来说，鱼虾也是非常好的营养来源。 当然，海鲜虽好也别吃太多，许多海鲜嘌呤含量高，长期、大量吃，可能会引起痛风。 高糖 不吃太多就能避免「上火」  荔枝、龙眼等高糖水果也被视为发物。实际上对于大多数人来说，适量吃这些水果本身并没有问题。 为什么很多人吃了会出现嘴里长疮等「上火」的情况呢？ 可能的原因主要有两个。 一方面，这些水果带壳，需要用手。如果没洗干净，果壳上的尘土、细菌容易进入口腔，造成嘴巴不舒服或溃疡风险。这个道理同样能解释瓜子、花生、核桃吃多「上火」的情况。 另一方面，糖是细菌的良好养分，如果吃的太多、吃完还不漱口的话，就很容易滋生细菌。 如果能把荔枝等高糖水果洗干净，一次别吃太多，并且吃完之后注意漱口，长溃疡和牙龈、口腔黏膜疼痛的几率，会大大降低。 辛辣刺激 并不是绝对禁忌  辣椒、花椒、韭菜、大蒜等具有辛辣味道的食物，被很多患者视为大忌。 辣椒素是一把双刃剑，会刺激大脑分泌内啡肽，让人快乐，但同时也会刺激肠道，让人不舒服。 这就和每个人的接受程度有关了。同样的一种辣度（刺激程度），有些人觉得舒服，有些人就觉得受不了、很痛苦。 而很多疾病的治疗指南中，并没有明确表示辣椒等刺激性食物是绝对禁忌。低剂量的辣椒素对某些消化不良还有一些改善作用。 到底该怎么吃？ 我们需要的是合理地进食，而不是盲目地禁食。大多数人来说，除了上面提到的一些特殊情况，生活中并不存在什么需要「忌口的发物」。 即使存在小毛小病，通常也不需要特别忌口。 比如很多人说感冒时不能吃鸡蛋、不能喝鸡汤，可有些地区却又有用鸡蛋鸡汤治疗感冒的说法。事实上，这两种做法，都没有科学道理。 最简单的方法：该不该吃，听医生的。  图片来源：Shutterstock.com 如果医生特别叮嘱了不要吃什么或者不能喝水，就别因为担心患者营养跟不上而偷偷「进补」，医生是会考虑到治疗疾病和顾全营养的需求的。 如果没有特别叮嘱不能吃，就可以吃。有营养、相对容易消化吸收的食物，有助于补充疾病消耗。目前没有有效证据说明所谓「发物」会影响疾病康复。 说了这么多，就是希望大家不再盲目相信所谓发物。 身体好的时候，均衡营养，合理饮食，享受美味与健康。 身体出现问题，应该更要注意「吃好」补足营养，而不是盲目忌口 |
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