| 姜谷粉丝 | 2022-01-18 08:39 |
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绿叶菜，能补钙 多数人都知道，豆制品、奶制品含钙多，绿叶菜对骨头的好处，却少有人知，真是可惜。几乎所有绿叶菜都是钾和镁的好来源，而部分绿叶菜还是钙的丰富来源。 用数据说话。用牛奶作为参考：
 可以看出，日常吃的几种绿叶菜，都可以提供相当多的钙、钾和镁元素。钙是可以和牛奶相媲美的，而钾和镁含量超过牛奶。至于番茄、黄瓜、茄子之类的非绿叶菜，钾含量比较高，但钙和镁的含量比绿叶蔬菜差得远。 从世界范围来看，中国是少数绿叶蔬菜数量充足又价廉物美的好地方之一。有这么常见、便宜又有效的补钙食材，应该好好利用的，你说对吗？  多种元素，协同补钙 镁元素本身就是骨骼牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率。而钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。 另外，绿叶菜中富含维生素 K。 我们知道，维生素 D 能帮助钙的吸收，而维生素 K 能够参与骨质的形成，达到强健骨骼的效果。 鸡蛋黄、动物肝脏和一些坚果中也含有维生素 K，不过它们不是国人维生素 K 主要的膳食来源。而绿叶菜、豆制品，是维生素 K 的好来源。 用一部分豆制品来替换掉日常的大鱼大肉，同时大量吃绿叶蔬菜，是健骨的必须。  绿叶菜中的钙，利用率也不低  有人质疑： 绿叶菜中含有很多草酸，草酸可是会妨碍钙吸收的！钙虽然多，不吸收，等于白搭。 草酸的确会妨碍钙的吸收，但是大部分常见绿叶菜的草酸含量并不高。 油菜、小白菜、大白菜、芥蓝、芥菜、绿生菜等绝大多数绿叶蔬菜，草酸含量都很低，因此其中所含的钙是可以被人体吸收利用的。 马齿苋、菠菜和苋菜等少数品种，含有较多草酸。 如果以牛奶的钙利用率为 1.00 来比较，芥蓝和菜心的钙利用率分别是 1.08 和 1.10。相比之下，菠菜的钙利用率就只有 0.26。 当然咯，只要把菠菜放在水里焯过，就能去掉一多半的草酸，而钙却不溶于水。这样一来，菠菜的钙利用率也能得到有效提高。   除了合理饮食，还可以怎么补钙？ 仅仅注意饮食，却不做那些对骨骼有轻微刺激的运动，很难让补的钙发挥作用。负重性的运动、跳跃性的运动、抗阻力运动以及跑步和大步走都对骨骼健康有益。另外，随着年龄的增长，骨质疏松的风险也逐渐升高。 中年之后，女性雌激素水平下降，骨钙流失增加，更容易出现骨质疏松。 男性的骨密度和骨量都高于女性，但很多男士不注意养成健康的生活习惯，抽烟喝酒、大鱼大肉、懒得运动，这些都会促进骨质疏松。 应该怎么办？除了通过饮食调理来补充钙质，还可以做些什么？ |
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