俗话说得好，养肝就是养命，肝不好，未老先倒。肝脏是我们人体内最重要的脏器之一，也是人体最强大功能最多的器官之一，肝脏不好的人身体肯定也不好，因此养肝是养生的关键内容。
中医上人体脏器和季节是一一对应的，春天对应的就是肝脏，所以从中医角度看，当下是养肝的最佳时机，那么哪些食物是养肝护肝的法宝呢？

春季养肝，食物有哪些？
春季养肝，主要应该吃一些甘味及温补的食物，中医上称之为“省酸增甘”，这是养肝的基本法则。因为春天肝气最足，肝火最旺，酸性食物会导致肝气过旺而损伤脾胃，甘甜温补的食物最佳。
第一种：绿色蔬菜
绿色蔬菜如山葵、菠菜、韭菜等，具有较好养肝功效。
研究表明，山葵中的抗菌物质异硫氰酸酯，有助于消除大肠杆菌、葡萄球菌等细菌的传播和危害，专家表示，有了这种活性成分，山葵也是一种很好的肝脏食物，有助于预防肝脏感染性疾病，从而具有辅助保肝功效。
菠菜具有养阴燥湿，舒肝养血的功效，对于肝气郁结导致的胃病效果很好，利五脏通血脉，对高血压、头晕目眩和贫血也有一定效果，因菠菜中含有草酸，易影响人体对钙的吸收，因此烹饪菠菜时先焯水后料理。

李时珍曾说韭菜乃肝之菜，可见韭菜对养肝护肝有很大的效果，中医认为春季吃韭菜可驱阴散寒，韭菜含有的挥发性精油能散发出一种独特的辛香味，有助于疏解肝气，增进食欲。
第二种：咖啡
大家很容易在春天的时候出现疲惫的情况。这个时候有些人可能会饮用咖啡，但其实咖啡本身对肝脏也是有益的，研究表明：特别是对于那些日常经常喝酒或者是饮食方面不太健康的人们而言，通过适量的饮用咖啡，反而会降低人们体内出现肝癌的风险，因为咖啡中含有的一些物质可以帮助人们减轻肝脏疾病的进程。

第三种：鳄梨
鳄梨富含谷胱甘肽、维生素 C和 E，它们的作用类似于抗氧化剂，可以中和自由基并保护肝细胞免受损害。不仅如此，这种水果还可以帮助清除肝脏中的毒素，对抗炎症，调节体内的胆固醇水平，因此常吃鳄梨对肝脏也很有好处。

第四种：肥鱼
肥鱼是一种肝脏健康的食物，是很好的肉类替代品。鱼对肝脏也有很多好处，尤其是富含脂肪的鱼。典型的主要脂肪鱼群是鲑鱼。这种鱼有助于降低 BMI，富含欧米茄 3 脂肪酸，因此对心血管系统和大脑都有好处。不仅如此，如果每周食用2次以上的肥鱼，就会很好地降低血脂。
第五种：复合碳水化合物食物
与简单碳水化合物相比，复合碳水化合物更好，因为它们的代谢速度较慢，并且具有防止胰岛素变化的能力——胰岛素是一种参与蛋白质生产和糖代谢的激素。特别是，未精制的碳水化合物还含有锌，即 B族维生素，它们是肝脏功能和代谢活动所必需的。
想要选择复杂的碳水化合物食物，很简单，大家只需要吃全谷物如：糙米、燕麦、玉米、全麦面粉制品等，就可以了。
基本上，生的和加工较少的食物被认为是肝脏食物组。然而，并不是所有人都对这个食物组有完整的了解。因此，最好咨询营养师，以获得良好的肝脏功能饮食。

第六种：葡萄柚
葡萄柚是一种相当常见和熟悉的水果，不仅富含维生素C，有助于增强免疫系统。葡萄柚也被认为是对肝脏有益的食物之一，因为它含有抗氧化剂柚皮素和柚皮素，有助于自然保护肝脏。
对于那些经常饮酒的人来说，他们应该每天与这种水果交朋友。葡萄柚中的柚皮苷被认为可以帮助肝脏消除和抵消酒精对肝脏的负面影响。此外，柚子中的柚皮素具有增强酶的作用，帮助燃烧和分解脂肪，防止脂肪在肝脏中堆积。每天喝一小杯250ml的纯西柚汁，就能知道什么对肝脏有好处。

总结
春季来临，万物复苏，人们在工作之余适当运动，保持良好的心态，平衡饮食，多食用养肝护肝的食物，为自己的健康保驾护航。