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瞧不起刘备 2022-06-01 13:31
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小鳄 2022-06-01 14:45
这个没做过。油炸猪皮后不浸冷水，后面包锡纸烤能出虎皮效果？你前面步骤到炸带皮的一面和我一样。后面我就浸冷水出虎皮做梅菜扣肉了。

smen 2022-06-01 14:51


这个不需要浸水了吧 进了水还怎么炸

fzw999 2022-06-01 15:16
我感觉不加锡纸，烤出有点焦的味道最好

姜谷粉丝 2022-06-01 16:44
自己动手烤猪肉

一人独行 2022-06-01 17:02
看着还不错，谢谢分享

小鳄 2022-06-02 14:44
smen:这个不需要浸水了吧 进了水还怎么炸
 (2022-06-01 14:51) 

不是浸水。是开大火煮20分钟左右。要筷子从肉皮处轻松插入就算煮好。完了捞出上色。他这个是花刀后全部上色，扣肉那个不用花刀，只在肉皮一面上色。都是肉皮一面油炸或者油煎3-5分钟，炸好直接扔冰水或冷水里面浸几分钟捞出。“虎皮”效果就出来了。扣肉是出虎皮效果后再切片全部上色。

回音壁 2022-06-06 16:45
看起来手艺不错，一定很香的

rooster 2022-06-20 16:27
楼主真有口福啊。

中宜宜九磷宜 2023-05-27 21:37
看着就想吃！

highshww 2023-05-31 08:06
不错不错！挺好！谢谢分享！

xhrt909x 2023-05-31 14:19
自己动手，丰衣足食。


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